瓜爾豆生長在世界各地的幾個國家。瓜爾豆種植在印度、巴基斯坦、美國、澳大利亞和非洲。然而，據(jù)信，超過80%的瓜爾膠來自印度。在這些國家和地區(qū)種植的瓜爾豆膠具有許多有用的特點和應(yīng)用。
　　重要特點包括增稠、穩(wěn)定性和切割粘度。本產(chǎn)品特別適用于食品、紡織、石油、天然氣等領(lǐng)域。一些常用的應(yīng)用包括天然增稠劑、破乳劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、水膠體、土壤穩(wěn)定劑、膠凝劑、土壤穩(wěn)定劑、天然纖維、壓裂劑和混凝劑。本文繼續(xù)介紹瓜爾豆膠在食品工業(yè)和其他行業(yè)的應(yīng)用，特別是冰淇淋。
　　瓜爾豆膠是一種非離子水溶性雜多糖，具有生物降解和相溶性。瓜爾豆膠具有良好的粘度和吸水性，質(zhì)優(yōu)價廉。瓜爾豆膠與魔芋膠的分子結(jié)構(gòu)相似，具有良好的協(xié)同效果。
　　瓜爾豆膠適合制作冰淇淋，因為它有利于提高混合物的粘度。這有利于建立一個光滑的乳脂結(jié)構(gòu)。這也有利于降低冰淇淋的溶解特性。瓜爾膠的優(yōu)點是它比其他親水膠體有更高的粘度。
　　其他使其具有優(yōu)勢的特點是高效的粘合劑、增粘劑、穩(wěn)定劑和破乳劑。這是一個含有高半乳糖和甘露糖的多糖的事實，也具有重要意義。這些特點對食品工業(yè)尤其重要，尤其是對冰淇淋。
　　瓜爾豆膠作為一種穩(wěn)定劑，有助于提高冰淇淋的奶油感，降低冰淇淋的水感。此外，瓜爾豆膠的增稠能力可達玉米粉的8倍。另一個優(yōu)點是，它還減少了儲存過程中晶體的生長、收縮和熔化。它還有助于降低制劑中的脂肪含量，增加水的濃度。
　　瓜爾豆膠在其他食品中的應(yīng)用
　　它具有多種有用的特點，使其對食品工業(yè)具有無價值。提高保質(zhì)期的烘焙產(chǎn)品也有助于改善材料、整體結(jié)構(gòu)、面包屑、水分保持和面糊產(chǎn)量。更好的面條表面形成，優(yōu)化水分保持。它是一種很好的粘合劑，所以它對寵物食品工業(yè)尤為重要。吸收自由水，避免蛋糕冰塊粘度過大。改善加工奶酪的質(zhì)地和口感。可用作穩(wěn)定劑。提高觸感、保質(zhì)期和飲料粘度。根據(jù)用作增稠劑和穩(wěn)定劑來滿足湯的要求。它可以用作香腸的粘合劑。適用于多種肉制品，因為它吸收自由水，提高流速，有助于避免分離和轉(zhuǎn)移。提高調(diào)味品和調(diào)味品的流通性，也可用作增稠劑和乳液穩(wěn)定劑。
　　瓜爾豆膠對煙草、制藥等領(lǐng)域尤為重要。它還有多種應(yīng)用，如油井增產(chǎn)、砂漿勘探、油井壓裂、水基和鹽水基鉆井液。有利于減少鉆孔中的摩擦，降低功率規(guī)定。也可用于水鉆、油井鉆、地質(zhì)鉆、火藥等的勘探協(xié)助。它有正確的特點集，特別適合冰淇淋。
　　瓜爾豆膠在熱水和冷水中具有很強的持水能力。因此，在香腸和肉制品的生產(chǎn)中，它非常有效地用作粘合劑和潤滑劑。瓜爾豆膠在肉制品的加工中起著特定的作用，還可以提高蛋黃溶劑的乳化可靠性，控制其流變性。
　　它的冷水滲透性和與高酸性乳液的相溶性使其能夠作為色拉調(diào)味品的增稠劑。在色拉調(diào)味料中，它被用作乳液穩(wěn)定劑，以提高水相的粘度，從而降低水相和油相之間的分離率。瓜爾豆膠已被發(fā)現(xiàn)可以在泡菜和調(diào)味醬中代替黃羅膠作為增稠劑。
　　與羧甲基纖維素、海藻酸鈉、阿拉伯膠和果膠相比，瓜爾豆膠顯著提高了番茄醬的稠度。此外，添加瓜爾豆膠后，番茄醬的血清損失和流量值減少，成為番茄醬的新增稠劑。
　　瓜爾豆膠是一種重要的農(nóng)業(yè)化學(xué)品，起源于瓜爾豆植物的種子胚乳，在印度和巴基斯坦古代種植。瓜爾豆膠是一種有用的研究材料。它在水中有很強的氫鍵產(chǎn)生趨勢，使其成為一種新型的增稠劑和穩(wěn)定劑。瓜爾豆膠的溶液本質(zhì)上很粘。由于這些特點，它廣泛應(yīng)用于食品、制藥、紡織、原油、油漆、紙張、火藥和化妝品領(lǐng)域。它在這個行業(yè)很受歡迎的另一個原因是它的低成本。它的經(jīng)濟性質(zhì)使它在泡沫糖和穩(wěn)定劑行業(yè)很受歡迎。在食品行業(yè)，廣泛應(yīng)用于冰淇淋、調(diào)味品、飲料、面包店和肉類行業(yè)。它也被用作食物中膳食纖維的補充劑。