瓜爾膠是白色至淺棕褐色自由流動(dòng)的粉末狀，貼近無臭，可分散化在開水或冷水中產(chǎn)生黏液。1%的溶液粘度約為3萬mPa·S,添加少許四硼酸鈉轉(zhuǎn)換為疑膠。分散化在冷水大約2h粘度極強(qiáng)后，粘度慢慢提升，24h抵達(dá)點(diǎn)；粘度為淀粉糊5~8倍，加溫快速做到粘度；中性化溶液，pH6~8粘度,pH超出10則快速降低；pH6.0~3.5范圍之內(nèi)隨pH減少粘度；pH3.5下列粘度提升瓜兒膠是現(xiàn)階段便宜廣泛使用的親水膠體之一。在面條生產(chǎn)中，瓜爾豆膠可以說是理想化的粘接劑，在拉面情況下添加0.20.6瓜爾豆膠能使鮮面條表層光潔，不容易破裂，提升鮮面條延展性。在鮮面條干躁情況下，避免黏連，降低干燥時(shí)間，口感好。鮮面條耐煮，持續(xù)。泡面生產(chǎn)制造里加0.30.5瓜爾豆膠一方面使面糊柔韌性，切割成鮮面條時(shí)不容易開裂，成形時(shí)不容易起毛刺；另一方面，避免煎炸時(shí)植物油滲入，節(jié)約植物油。生產(chǎn)加工后的鮮面條光潔不油膩，出現(xiàn)了鮮面條的延展性，不與湯混和。
　　瓜爾膠是一種自然的高聚物親水膠體，關(guān)鍵由半乳糖和甘露糖構(gòu)成。歸屬于純天然半乳甘露聚糖，質(zhì)量控制劑之一，是一種純天然增粘劑。外型從白色到微黃色的自由流動(dòng)粉末狀，可溶解于冷水或開水，遇水之后產(chǎn)生膠體溶液化學(xué)物質(zhì)，做到迅速增稠的實(shí)際效果。關(guān)鍵分成食品級(jí)不銹鋼和工業(yè)型（油氣田歸屬于工業(yè)型）。一般出口包裝為25KG/袋，表層牛皮紙袋，里層牛皮紙袋PE塑料包裝膜。運(yùn)用于原油壓裂、鉆探等增稠目地，及其食用添加劑、印染廠、涂料等領(lǐng)域。瓜爾膠已經(jīng)知道*和水溶*純天然高聚物。在較低濃度的下，可生成高粘度水溶液；它體現(xiàn)出非牛頓流變性的特點(diǎn)。因?yàn)槠涮赜械奶匦?，?a href="http://www.wabctvpresents.com/article/20190129114555.html">應(yīng)用于食品類、制藥業(yè)、護(hù)膚品、本人健康保健、原油、粘蚊劑、造紙工業(yè)、印染等領(lǐng)域。
　　您現(xiàn)階段的部位：創(chuàng)聯(lián)食用明膠網(wǎng)膠百科辭典瓜爾膠別稱：瓜爾豆膠歸類：膠
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　　瓜爾膠是啥？
　　瓜爾膠又被稱為瓜爾豆膠、古耳膠或胍膠，是以豆科植物瓜爾豆的種籽中削皮，除去胎芽后的胚乳。干躁破碎后放水，充壓水解反應(yīng)完用20%酒精沉積。離心法后干躁破碎。瓜爾膠的主要成分是半乳甘露聚糖，一般為白色至淺棕褐色自由流動(dòng)的粉末狀，貼近無異味，無其它氣味。瓜爾膠以及化合物水溶好，在低質(zhì)量濃度下粘度高。
　　膠體溶液詳細(xì)介紹
　　瓜爾膠又被稱為瓜爾豆膠、古耳膠或胍膠，英文名字Guargum，瓜爾膠是以豆科植物瓜爾豆胚乳中獲取的一種非離子半乳甘露聚糖，一般帶有75%~85%的含糖量、5%~6%的蛋白、2%~3%的纖維素和1%的灰份。產(chǎn)自印度巴基斯坦旱災(zāi)干旱氣候地域，每年產(chǎn)量約20萬噸級(jí)，約80%。
　　瓜爾膠特性
　　瓜爾膠是白色至淺棕褐色自由流動(dòng)的粉末狀，貼近無臭，可分散化在開水或冷水中產(chǎn)生黏液。1%的溶液粘度約為3萬mPa·S，添加少許四硼酸鈉，轉(zhuǎn)換為疑膠。瓜爾膠分散化在冷水大約2種。h粘度極強(qiáng)后，粘度慢慢提升，24h做到最高處；粘度為淀粉糊的5~8倍，加溫快速做到最大粘度；中性化溶液，pH6~8粘度最大，pH超出10則快速降低；pH6.0～3.5范圍之內(nèi)隨pH減少粘度；pH3.下邊的粘度又出現(xiàn)了[3]。
　　瓜爾膠構(gòu)造
　　瓜爾膠的主要成分是半乳甘露聚糖，相對(duì)分子質(zhì)量為5-80萬，由半乳糖和甘露糖（1：2）構(gòu)成。
　　瓜爾膠能在冷水熱水中充足凝固，產(chǎn)生透明色水溶液。瓜爾膠完全溶解后，粘度較大。長(zhǎng)期性持續(xù)高溫解決會(huì)造成瓜爾豆膠自身溶解，粘度減少。瓜爾膠是純天然粘度最大的有機(jī)溶液，不溶解于酒精等溶劑。瓜爾膠水溶液具備非牛頓流體的假塑性液體特點(diǎn)，具備稀釋液功效，碳酸鹽兼容模式好。
　　瓜爾膠貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)
　　瓜爾膠應(yīng)放到干躁、自然通風(fēng)、通風(fēng)的地區(qū)，并需注意防水。不可與有毒物品混和。運(yùn)輸過程中不能與有毒物品混和，以防環(huán)境污染。
　　溶解度在冷水和開水中具備明顯的分離實(shí)力，不容易造成結(jié)塊狀況，提高了生產(chǎn)制造和生產(chǎn)加工實(shí)際操作的便捷性。PH值相溶性廣PH這一區(qū)域能夠快速澎漲和融解，即便在高鹽含量的系統(tǒng)軟件中，它仍然是平穩(wěn)的。因?yàn)榈勘椴紕蚍Q，化學(xué)結(jié)構(gòu)比同行業(yè)更友善，吸咐后能主要表現(xiàn)出較好的防靜電和緩沖作用，改進(jìn)秀發(fā)的濕梳，始終保持秀發(fā)光澤度、綿軟、有延展性。柔軟性對(duì)肌膚和雙眼十分柔和，能夠緩解秘方商品中表活劑的刺激性。相溶性和陽離子、性正離子和表活劑具備優(yōu)良的相溶性，適合于各種各樣表活劑商品。提升顆粒物堆積，與高聚物甲基硅油和去頭屑劑帶上和融洽，提升泡沫的附著性和可靠性。