由于大部分伯甲基和仲甲基全是處分子式的兩側(cè)，半乳糖碳鍵并沒有屏蔽掉醇羥基，因此 它有更高的活力，能夠借助各種辦法完成改性材料，制取瓜爾膠化合物。(2)將增稠瓜爾膠溶解水時(shí)，可產(chǎn)生高粘度系統(tǒng)軟件，這就是為何瓜爾膠能夠 做為增稠劑、增稠劑等。
　　實(shí)際上，除增稠劑這一真實(shí)身份外，它或是不錯(cuò)的水溶膳食纖維，是一種高質(zhì)量的低聚果糖。結(jié)果顯示，瓜爾豆膠在人體內(nèi)具備多種多樣水溶膳食纖維的作用，能夠減少肝部和血漿中的碳水化合物，在糖負(fù)載實(shí)驗(yàn)中能夠 抑止血糖指標(biāo)的上升，還能夠調(diào)整甘精胰島素，減少血漿中的甘精胰島素。
　　特性:瓜爾膠能夠 在涼水中產(chǎn)生膠體溶液溶液，在應(yīng)用中還可以在較較低濃度的下產(chǎn)生高粘度溶液。1%瓜爾膠溶液的均值黏度超過別的食用膠的1%溶液(刺槐豆膠、硼-卡拉膠等)。)。冰激凌中采用的復(fù)合型乳狀液穩(wěn)定劑配方不一樣，陳魏勇等秘方使用量為014%，卡拉膠002%，卡拉膠003%，CMC-Na006%；綜合考慮雙氧水用量、反應(yīng)溫度和反應(yīng)時(shí)間對(duì)瓜爾膠降解程度的影響，及其各樣品用于表面涂布后對(duì)紙張強(qiáng)度性能的增強(qiáng)效果比較，可以得到在過氧化用量為8.6%、反應(yīng)溫度65℃、反應(yīng)時(shí)間4h的條件下制備的低黏度羥丙基瓜爾膠涂布后增強(qiáng)效果最好。
　　改性瓜爾膠可用作施膠劑，并具有助留助濾、增強(qiáng)的作用。但由于瓜爾膠黏度較大，不利于表面涂布，因此其在表面施膠、涂布等領(lǐng)域的應(yīng)用較少。本實(shí)驗(yàn)將羥丙基瓜爾膠進(jìn)行氧化降解，利用雙氧水作為氧化劑以一種低成本、易處理、無殘毒的方法來降低其黏度，使其用于涂布，實(shí)現(xiàn)對(duì)濾嘴棒紙的增強(qiáng)作用。
　　近幾年，市場上出現(xiàn)了很多樹脂膠粉，高強(qiáng)耐水膠粉等價(jià)格十分便宜的膠粉來取代傳統(tǒng)的以VAE乳液（醋酸乙烯-乙烯共聚合物）為主，噴霧干燥而成的可再分散乳膠粉，那么樹脂膠粉和可再分散乳膠粉有什么區(qū)別，樹脂膠粉能取代可再分散乳膠粉嗎？