瓜爾膠自1993年進(jìn)入國內(nèi)市場以來，由于其優(yōu)異的性能和低廉的價(jià)格，逐漸成為中國食品工業(yè)中使用最多的食用膠/食品膠/親水膠。近幾年，經(jīng)過有機(jī)化學(xué)改性后的瓜爾膠的散播、粘度、水合高效、水溶液公布度等特殊性能大大提高，其應(yīng)用價(jià)值得到了進(jìn)一步提高。
　　以下是創(chuàng)聯(lián)食用膠網(wǎng)生產(chǎn)的關(guān)于瓜爾膠的特性及在食品企業(yè)中的應(yīng)用。
　　特別是瓜爾膠的物理性質(zhì)。
　　在一種常見的一年生草本植物耐旱農(nóng)牧作物Cyamopsistetragonolobus中，瓜爾豆主要生長在印尼和塔吉克斯坦等地的干旱氣候區(qū)，瓜爾豆一般含14-17100%的豆殼，35-42100%的營養(yǎng)元素和43-47100%的胎芽。瓜爾膠是經(jīng)過胚珠去胎芽后，經(jīng)過徹底梳理、干裂、破碎、再進(jìn)行擴(kuò)大工作壓力水溶解、再用水洗凈，然后用水洗凈，然后用水洗凈，然后用水洗凈，然后用水洗凈，然后用水洗凈，然后用離心式離合器進(jìn)行水洗。本品膠質(zhì)一般為白色至嫩棕色，隨意移動的臉面，近聞無臭，也無其他臭味，一般含75-85100%的含糖量，5-6100%的碳水化合物，2-3100%的不可溶化學(xué)纖維及1100%的灰份。按粒度分布及粘度瓜爾膠可分為不同級別。
　　使用時(shí)，雖然與刺槐豆膠同歸為膠，但瓜爾膠比刺槐豆膠更易凝固，有機(jī)化學(xué)上，瓜爾膠支系模塊數(shù)是次槐豆膠的2倍，且瓜爾膠具有更高的共價(jià)鍵活性。在食品、護(hù)膚品、紡織品等行業(yè)中，瓜爾膠被廣泛應(yīng)用。
　　果膠較大的特點(diǎn)是它與甲基纖維素的結(jié)構(gòu)非常相似，這種相似性使其對甲基纖維素有更強(qiáng)的親和性，稱之為即時(shí)性。在使用中，瓜爾膠比刺槐豆膠更容易凝固。有機(jī)化學(xué)研究表明，瓜爾膠的支撐模數(shù)是二次槐豆膠的兩倍，瓜爾膠的直鏈上沒有非極性官能團(tuán)。絕大多數(shù)甲基和亞甲基的支撐模數(shù)是二次槐豆膠的兩倍，而瓜爾膠的直鏈上沒有非極性官能團(tuán)。絕大多數(shù)甲基和甲基在使用過程中，瓜爾膠的支撐模數(shù)是二次槐豆膠的兩倍，瓜爾膠的直鏈上沒有非極性官能團(tuán)。
　　在食品工業(yè)中使用瓜爾膠。
　　瓜爾膠具有優(yōu)良的增稠作業(yè)、浮力、改善食品品質(zhì)等特點(diǎn)，被食品企業(yè)廣泛應(yīng)用。由于瓜爾膠分子結(jié)構(gòu)鏈上的輕基能與某些親水膠體和木薯淀粉形成共價(jià)鍵，所以瓜爾膠可作為增粘劑、破乳劑、增稠劑等，一般單獨(dú)應(yīng)用或與其它食用膠混合使用，其需求量會大大小于應(yīng)用其它增粘劑或增稠劑的場所所需的加上量。此外，瓜爾膠可作為人體脂肪替代品代用品中的一種，是人類脂肪代用品科學(xué)研究中較新的支系2。
　　瓜爾膠漿中加入瓜爾膠后，瓜爾膠上的許多經(jīng)基能迅速與化學(xué)纖維結(jié)合，產(chǎn)生共價(jià)鍵，促進(jìn)中間化纖維、化纖維與填充物中間產(chǎn)生中繼作用，提高彼此融合面積及融合抗壓強(qiáng)度，產(chǎn)生繁雜的斜板沉淀池管理體系。這樣，微細(xì)的化纖和填充料就會被大量斜板沉淀池、吸水、在很大的化學(xué)纖維中間斷球，從而提升?的存著率，提高打印紙的抗壓強(qiáng)度。
　　在煙紙中，瓜爾膠不但具有優(yōu)良的助留、助濾和改善實(shí)際效果，而且抄紙點(diǎn)燃時(shí)無臭味，可達(dá)到吸煙的要求。目前，在中國各大煙紙廠中，瓜爾膠已基本取代木薯淀粉轉(zhuǎn)化為提、助留、助濾劑和印刷紙張表面性改善劑。
　　因此，作為造紙工業(yè)的一種添加劑，瓜爾膠不僅可以提高紙張的質(zhì)量，而且可以控制成本，而且可以減少廢水的解決，有利于改善自然環(huán)境。
　　3瓜爾膠在石油化工中的應(yīng)用。
　　瓜爾膠具有增稠、運(yùn)輸支撐劑、可漂浮、可操縱濾失等特性，在鉆井和完井過程中，一般用作沙漿、完井液、修井液、隔離液的添加物。也可作為混凝劑在地質(zhì)環(huán)境鉆井中作為清洗液使用。
　　采用瓜爾膠配制的油基壓裂液，可以提高白邊填充液的透水性，使石油高產(chǎn)。70年代中后期，國外已逐步采用有機(jī)化學(xué)上的相容性和有機(jī)化學(xué)錯(cuò)作化學(xué)交聯(lián)瓜爾膠，這類壓裂液可以滿足100一150℃高溫地質(zhì)構(gòu)造要求。
　　4瓜爾膠在日用化工廠的應(yīng)用。
　　愛寵香波秘方中加些瓜爾膠作為調(diào)養(yǎng)劑，可以使寵物香波給與秀發(fā)很好的濕梳和干梳性能，因?yàn)檫@種護(hù)發(fā)劑可以在秀發(fā)表面形成勻稱、透氣性、潤化性的防護(hù)膜，具有滋養(yǎng)、頭發(fā)護(hù)理、皮膚護(hù)理、修補(bǔ)損傷頭發(fā)的作用，使頭發(fā)柔順、光潔。
　　瓜爾膠也可作為美白牙膏的粘合劑，用于美白牙膏，添加量一般為0.1%一0.5%。另外，近年來研究表明，瓜爾膠還具有很好的皮膚護(hù)理效果，可作為皮膚護(hù)理類的破乳劑使用。
　　5瓜爾膠在棉紡織中的應(yīng)用。
　　在服裝印花中加入了瓜爾膠的印花膠漿，在真絲、滌綸、滌綸三種織物上可用于服裝印花，具有刮漿不發(fā)泡，紋路清晰清晰，無滲水，透水性好，得色勻稱，脫糊率高。R.Schnedie等利用瓜爾膠對印染廠進(jìn)行了試驗(yàn)，結(jié)果表明，作為加劑-增粘劑時(shí)，不容易對染劑的流變性和上色強(qiáng)度造成危害，而且可以使織物變軟，避免?織物的硬底化。此外，加入瓜爾膠作為添加劑，也會促進(jìn)廢水處理的過程越來越容易。
　　6瓜爾膠應(yīng)用于礦產(chǎn)資源工業(yè)生產(chǎn)。
　　瓜爾膠可用作礦物沉渣的混凝劑和助濾劑。瓜爾膠與聚丙稀酞胺復(fù)合，再經(jīng)PS一DL適當(dāng)化學(xué)交聯(lián)制成無粘土清洗液，用于砂河卵石層、土層粉碎帶、強(qiáng)風(fēng)化鉆探，可提高?巖礦芯的采用率。瓜爾膠也可用作浮選藥劑回收金屬，用作長石或與鈦精礦共存的不可溶脈石抑浮劑。在從共生礦金銀的硫化橡膠礦中分離出毒砂時(shí)作為緩聚劑，由于瓜爾膠不僅對毒砂有明顯的抑制作用，而且對銅、鉛、鋅等礦物的浮游特性大部分沒有危害。