果膠對(duì)人體沒(méi)有任何危害。
　　增稠?能提高食物種類的粘稠度或產(chǎn)生疑膠，從而賦予食物種類以粘潤(rùn)，適宜的口味。其中，最常見的是改性木薯淀粉和膠類化合物，如羧甲基木薯淀粉鈉、羥丙基木薯淀粉、瓜爾膠、卡拉膠、阿拉伯膠、果膠等，其中許多屬于膳食纖維素，如阿拉伯膠、瓜爾膠等。
　　在食品添加劑中，增稠劑有30個(gè)上下級(jí)，可以使食物具有粘性，適合于調(diào)味。一般而言，增稠劑的安全系數(shù)很高，它們也算膳食纖維素。即使?是說(shuō)白了的人造、化工原料，它的安全系數(shù)在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)之后才能上桌。
　　增稠安全系數(shù)很高，所以在很多食品類別中，增稠安全系數(shù)不受限制。反之，如果沒(méi)有增稠劑，酸奶就很容易結(jié)團(tuán)，乳清蛋白也會(huì)析出，使味道越來(lái)越難聞；冰淇淋也很容易溶于水，像冰棍那樣滴得到處都是；果汁中的瓜皮也無(wú)法飄浮，喝起來(lái)味道不均勻。
　　值得一提的是，有些粘合劑是由淀粉水解而成的麥芽糊精、木薯改性淀粉等，它們本身無(wú)毒無(wú)害，但像白砂糖一樣，很容易使血糖升高。一些人飲用無(wú)糖酸奶后血糖值反而升高了，這很可能是由于粘合劑引起的。因此，在購(gòu)買低糖商品前，一定要了解產(chǎn)品的成分表，以防增稠劑對(duì)血糖值造成的危害。
　　以印度尼西亞、塔吉克斯坦等甜瓜豆胚乳為原料提取的甜瓜膠，其主要成分為半乳甘露聚糖，水溶性和化學(xué)交聯(lián)性好，濃度低時(shí)溶液粘度穩(wěn)定，可作為增稠劑、增稠劑、粘合劑使用。受到溫度、栽種標(biāo)準(zhǔn)和政冶等多種因素的影響，瓜膠價(jià)格一直不穩(wěn)定，質(zhì)量參差不齊。
　　盡管瓜爾膠具有良好的水溶和增稠性能，但瓜爾膠普遍存在以下缺點(diǎn)：水溶性組分高，不能快速增溶和水合，溶解速度慢，粘度不易控制，耐電解質(zhì)溶液，耐切削。目前一般用中氮量來(lái)表示陽(yáng)離子瓜爾膠的取代度。
　　實(shí)際效果：瓜爾膠的金屬拉絲。有些瓜爾膠具有明顯的金屬拉絲實(shí)際效果，有些領(lǐng)域就是要具有金屬拉絲實(shí)際效果，如果不使用金屬拉絲，則需要小心采用。膠質(zhì)清晰度一般規(guī)定，日用護(hù)膚產(chǎn)品是完全透明的。所規(guī)定的透明度很高，所以?必須選擇水溶性后的全透明瓜爾膠。而且不要是奶白色。
　　選擇瓜爾膠，要根據(jù)所使用的行業(yè)和商品，分品種進(jìn)行采購(gòu)。工業(yè)生產(chǎn)級(jí)的瓜爾膠不得用于食品類，以免對(duì)生命構(gòu)成極大的傷害，所以?食品類中必須添加食品類專用型。
　　使用方法:GUAR13S使用2%溶液，將陽(yáng)離子瓜漿加入水溶液，攪拌至70-75℃?；騁UAR13S立即加入已攪拌過(guò)的涼水中，在加入其他表活劑加熱溶解前分散勻稱。在GUAR13S中加入少量的堿性溶液，可促進(jìn)陽(yáng)離子瓜兒膠的快速溶解和加速溶解。陽(yáng)離子瓜兒膠溶漲后，進(jìn)行一切正常生產(chǎn)制造實(shí)際操作。清爽的面霜特性：對(duì)頭發(fā)和皮膚角蛋白有很好的親和力，對(duì)頭發(fā)和皮膚柔順，可減少洗面奶對(duì)皮膚的刺激。
　　當(dāng)使用量較小時(shí)，即具有很好的漂浮，增稠作用。由皮膚表面或頭發(fā)表面生成的塑料膜，具有很好的保養(yǎng)效果。具有極佳的抗靜電及調(diào)理功效，可改善頭發(fā)干燥、濕潤(rùn)及整體性，令頭發(fā)柔順易梳，使其保持光澤、綿軟，頗具延展性，給頭發(fā)及肌膚良好的爽滑感覺(jué)，滋養(yǎng)肌膚。可溶于陽(yáng)離子，陽(yáng)離子，非正離子，兩性離子表活劑。
　　快粘粉中的瓜爾膠具有粘接、增稠、保水的作用，其強(qiáng)勁的粘接性能和純凈的綠色植物的環(huán)保特性使其在新型建筑裝飾材料如快粘粉中的應(yīng)用越來(lái)越普遍。
　　盡管水溶性和增稠性良好，瓜爾膠原粉仍存在以下缺點(diǎn)：
　　不可快速增溶和水合，溶解率較低；水不溶物的成分較高；粘度不易控制；易被微生物菌種溶解，不能長(zhǎng)期貯存。這一缺陷極大地限制了瓜爾膠的應(yīng)用，尤其是快粘粉，不僅增加了產(chǎn)品的成本，而且使其不能充分發(fā)揮粘合力，因此必須改變其理化性質(zhì)，以便更科學(xué)地研究快粘粉。一些生產(chǎn)廠家為了更好地控制成本，將瓜爾膠的邊角料(又稱副粉、輕粉)作為原料使用，雖然費(fèi)用略有降低，但卻極大地?fù)p害了快粘粉的實(shí)際應(yīng)用效果。
　　近幾年來(lái)，隨著有機(jī)化學(xué)改性促使瓜爾膠的分散性、粘度、固結(jié)性和水溶性等性能進(jìn)一步提高，瓜爾膠的應(yīng)用價(jià)值也進(jìn)一步提高。工業(yè)生產(chǎn)瓜爾膠改性粉是現(xiàn)階段快粘粉等新型環(huán)保材料最適宜的粘接增稠劑。