瓜膠膜或海藻酸鈉膜的基本原理是：用最基本的物理有機(jī)溶劑蒸發(fā)成膜，用刮片生物纖維面膜或流延法預(yù)施膠，當(dāng)有有機(jī)溶劑存在時(shí)，為膠體溶液與溶液產(chǎn)生共價(jià)鍵，水蒸發(fā)后，共價(jià)鍵消退，并受力的舒張壓作用，膠體溶液本身產(chǎn)生相互交叉物理網(wǎng)絡(luò)，形成薄而均勻的塑料膜(自然，最常見的是包冰糖葫蘆的糯米紙，典型的淀粉膠紙)。如熱固一般采用擠出成型法，如做布丁用的吉利丁片脈沖阻尼器，立即將果膠顆粒加熱變軟，用滾筒從相應(yīng)的間隙擠出，即成膜。適當(dāng)?shù)?a href="http://www.wabctvpresents.com/article/20190211114342.html">參考一下，這是最常用的一種刷涂膜法。
　　果膠是一種可生物降解的純天然核甘酸聚合物，能溶解涼水和沸水，廣泛應(yīng)用于食品企業(yè)，用于改善淀粉的性質(zhì)。用于紡織料漿添加劑的最大優(yōu)點(diǎn)是其結(jié)構(gòu)與甲基纖維素非常相似，對甲基纖維素具有即時(shí)性、可降解、耐高溫性。將瓜爾膠加入淀粉中，可合理改善淀粉漿液成膜性能。胡玉玲等發(fā)現(xiàn)，在滌綸整經(jīng)的所有秘方中，加入適量瓜爾膠，就能大大提高整經(jīng)的分絞效率，棉紗觸感爽滑，紡織時(shí)張口清晰，棉紗改善實(shí)際效果顯著。
　　由于瓜爾膠在冷水中也可以溶解在水中，提高了系統(tǒng)粘度，凝固后的瓜爾膠可以減少系統(tǒng)中自由水的總量，并與過濾淀粉顆粒的網(wǎng)盤直鏈淀粉相互作用，防止淀粉糊化。隨著瓜爾膠成分的增加，檢測器的最高粘度值也進(jìn)一步提高。除上述分析所分析的因素外，還與淀粉和瓜爾膠對粘度危害的協(xié)同作用有關(guān)：淀粉和瓜爾膠為兩相系統(tǒng)，瓜爾膠為連續(xù)相，具有較好的水溶性，在糊化過程中，淀粉顆粒不斷增加，淀粉相體積大幅增加，從而使瓜爾膠的合理濃度值大幅增加，粘度檢測器也能使系統(tǒng)粘度大幅增加。
　　雖然純瓜爾膠溶液的低粘度特性不明顯，但其低粘度特性卻促使其RVA粘度曲線發(fā)生了顯著變化。隨著瓜爾膠對淀粉的摩爾質(zhì)量的增加，混和體系的最高粘度不斷增加；前期糊化溫度基本不變，隨后升高，中后期下降；在超低溫條件下，混和漿體的粘度不斷增加，但隨著時(shí)間的延長，超低溫粘度逐漸減小。這表明，瓜爾膠與水或淀粉分子結(jié)構(gòu)的相互作用，會(huì)對混和體系的糊化和粘度特性造成危害。在淀粉中加入瓜膠有利于降低淀粉漿體的超低溫回生速度，但不利于高濃度、低粘度的退漿方法，因此必須轉(zhuǎn)換，降低其含量是大家必須做的科學(xué)研究工作。