水溶性瓜爾豆膠立即溶解，小疙瘩無疑會(huì)發(fā)生。比較方便的方法就是將瓜爾豆膠稀釋后使用。瓜膠粘劑是一種冷水溶聚合物，水是唯一通用的有機(jī)溶劑，在冷水中充分凝固(通常需要2小時(shí))，將其分散在熱或冷的水中生成粘性液體，1%溶液粘度在4~5Pa.s之間，實(shí)際粘度取決于顆粒大小、制膠標(biāo)準(zhǔn)和溫度，天然橡膠中粘度最高者為人。分散在冷水中約2小時(shí)表現(xiàn)出很強(qiáng)的粘度，之后粘度慢慢增大，24小時(shí)達(dá)到最大粘度，粘性是木薯淀粉糊的5~8倍。加熱時(shí)能迅速達(dá)到最大粘度，隨著膠粉粒徑的減小，膠水溶液的粘度升高。
　　瓜爾豆膠用量？在食品生產(chǎn)和加工中，加入瓜爾豆膠，可以起到增稠持水、增稠劑的作用，使商品味道更濃，盡管瓜爾豆膠在食品生產(chǎn)和加工中具有重要作用，但必須嚴(yán)格執(zhí)行其在不同食品中的添加量，食品安全第一。
　　作為食品添加劑之一，瓜爾豆膠廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其他工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，雖然食品添加劑在配料中的用量并不大，一般不容易危害人體健康，但食品安全一直是社會(huì)發(fā)展關(guān)注的重點(diǎn)，而食品安全又因許多食品難題，談劑害怕，許多人對(duì)食品添加劑抱有抵觸心理，而食品生產(chǎn)加工過程中的食用明膠使食品具有所需的各種形狀及硬、軟、脆、粘、稠等多種口味。以下食用明膠網(wǎng)為伙伴們?cè)敿?xì)介紹食用明膠/親水性膠體中的瓜爾膠用量，以及不同食物中瓜爾膠的用量。
　　GuarGum(瓜爾豆膠)是增粘劑。這是一種含糖物質(zhì)，但和黃原膠不同的是，黃原膠是一種病菌發(fā)醇物質(zhì)。
　　瓜豆膠來自一種配料：瓜豆膠或印尼豆膠。龍須草的種子主要生長于印尼和塔吉克斯坦。這些豆子看起來像青豌豆，而且他們生產(chǎn)的食品添加劑看起來像面粉。
　　瓜豆膠也是一種破乳劑、環(huán)氧固化劑和增稠劑，具有增稠液體，提高粘度，減少結(jié)霜等作用。其存在于大多數(shù)的生產(chǎn)加工食品中：糕點(diǎn)烘烤食品，谷物食品，飲料，奶制品，素食牛乳替代品，油脂，糖，蘋果醬，水晶果凍，醬，醬，湯，果汁，油，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿，漿。
　　類似的用來脫油或去脂的抹料，是一種在無麩質(zhì)食品中很常見的粘合劑。其中，瓜豆?jié){和黃原漿具有協(xié)同效果。因此，每個(gè)人都會(huì)經(jīng)常在商業(yè)服務(wù)中發(fā)現(xiàn)寵物食品中的這兩種成分。
　　瓜爾豆膠的生理作用已被廣泛地應(yīng)用于動(dòng)物和人類科學(xué)研究。反過來說，對(duì)于人們來說，黃原膠和卡拉膠是非常安全的。瓜爾豆膠能降低血清蛋白LDL碳水化合物和甘油三酯水平，并能提高葡萄糖水耐力。
　　因?yàn)檫@種膠劑在降低血糖，改善血糖控制，降低糖尿病患者對(duì)甘精胰島素的依賴，以及降低LDL碳水化合物含量等方面都被證實(shí)是合理的，所以對(duì)于人類疾病的主要治療用途，已經(jīng)進(jìn)行了科學(xué)研究。