瓜膠是現(xiàn)階段中國十分劃算普遍應(yīng)用的親水膠體之一。在懸架面的耗費中，瓜膠能夠說成好的黏合劑，使鮮面條更為潤化，很難破裂。在泡面中，假如加上瓜爾膠，面團會越來越綿軟，切成面團時很難斷裂，成形時也很難起球。
　　1.調(diào)醬和水果沙拉調(diào)味品。
　　瓜爾膠粉沒有什么味兒，但它是合理的純天然增粘劑之一。實際上，這類工作能力是瓜爾膠被各個領(lǐng)域應(yīng)用的緣故，包含工程建筑防水涂料。在醬味汁中添加一點粉末狀，有利于得到光潔光潔的材質(zhì)，操縱薄厚。要留意瓜膠實際效果很好，從一茶匙剛開始，立即拌和，避免結(jié)團。
　　2.無面筋烘烤。
　　掌握面筋敏感度：醫(yī)治、緣故、風(fēng)險性了解面筋敏感度：醫(yī)治、緣故、風(fēng)險性餐廳廚房時興的瓜爾膠粉與無面筋和純素餐蛋糕烘焙相關(guān)。該商品務(wù)必包含在一切面筋過敏治療方案中。因為它是極致烘烤的高效率劑。有利于使非全麥面粉好，使烘烤食品類膨松綿軟。應(yīng)用瓜爾膠粉的另一個烘烤優(yōu)勢是提升了面團的保質(zhì)期。留意素食主義者可以用哈密瓜粉替代生雞蛋。