解析交聯(lián)甲基瓜爾膠時(shí)如何進(jìn)行制備的？交聯(lián)羧甲基瓜爾膠粉的制備,以植物瓜爾膠為原料、環(huán)氧氯丙烷為交聯(lián)劑、氯乙酸為羧甲基化試劑，制備了交聯(lián)羧甲基瓜爾膠。研討了環(huán)氧 氯丙烷的用量、氯乙酸的用量、氫氧化鈉的用量及反響溫度對(duì)產(chǎn)品替代度的影響;考察了產(chǎn)品糊的耐溫功能，并用 FT-IR對(duì)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。試驗(yàn)結(jié)果表明：配料質(zhì)量比瓜爾膠:環(huán)氧氯丙烷:氫氧化鈉:氯乙酸為1.00:0.015:0.45: 0.40，反響溫度50T時(shí)，產(chǎn)品的替代度達(dá)最高0.340。FT-ffi剖析結(jié)果表明，瓜爾膠分子中引入了羧甲基基團(tuán)，交聯(lián)羧甲 基瓜爾膠粉成功制備。與原瓜爾膠糊比較，產(chǎn)品糊的耐溫功能得到改進(jìn)。
　　瓜爾膠粉是從瓜爾豆的胚乳中別離、提取、純化得 到的一種非離子型半乳甘露聚糖膠，其結(jié)構(gòu)是以P- 1,4苷鍵相互銜接的D-甘露糖單元為主鏈，再在部分 D-甘露糖單元的C6位上銜接單個(gè)D-半乳糖((3-1,6苷 鍵)為支鏈的天然高分子' 天然瓜爾膠分子在天然 狀態(tài)下呈環(huán)繞的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，因此可作為增稠劑、穩(wěn)定 劑、乳化劑、粘結(jié)劑和調(diào)度劑等使用于食品加工、石 油開(kāi)采、精細(xì)化工、造紙以及紡織領(lǐng)域[2]。但是天然瓜 爾膠不能快速溶脹和水化、溶解速度慢、水不溶物含 量高、粘度不易控制等缺陷使其使用受到了限制。通 過(guò)改性尤其是化學(xué)改性，能處理天然瓜爾膠理化功能方面的缺陷。交聯(lián)能夠改進(jìn)瓜爾膠的耐鹽性以及 高溫下的穩(wěn)定性[1,3];羧甲基化能夠增加瓜爾膠的水 溶性[4]。但是，目前關(guān)于瓜爾膠交聯(lián)、羧甲基化兩層改 性的研宄文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)甚少。本文經(jīng)過(guò)對(duì)瓜爾膠進(jìn)行交 聯(lián)、羧甲基化兩層改性，制備了交聯(lián)羧甲基瓜爾膠。 經(jīng)過(guò)單要素試驗(yàn)，研宄了交聯(lián)劑環(huán)氧氯丙烷的用量、 羧甲基化試劑氯乙酸的用量、氫氧化鈉的用量及反 應(yīng)溫度對(duì)產(chǎn)品替代度的影響;考察了產(chǎn)品糊的耐溫 功能，旨在改進(jìn)瓜爾膠的功能，拓寬它的使用范圍， 為其開(kāi)發(fā)利用供給必定的理論依據(jù)。