瓜爾膠粉是能構(gòu)成高粘度的溶膠，分為不同等級，食物級的可以作為食物添加劑加入到食物中，起到一個增稠的作用?？墒呛軡夂莛ち艘膊皇呛芎?，那影響其粘度的方法都有哪幾方面呢?下面詳細為咱們介紹一下。
　　(1)液體濃度對粘度的影響：不管是低、中、高粘度的瓜爾膠粉，它的粘度曲線都是跟著液體濃度的添加而成近似直線的升漲，高粘度者更為顯著。
　　(2)PH值對粘度的影響：溶液在PH6.5-9.0時，它的粘度無上且很牢穩(wěn)。一般在PH6.0-11.0的規(guī)模內(nèi)粘度的變化不太大。中粘度和高粘度PH大于11.5時即急速減退，低粘度者影響較小。
　　(3)溫度對粘度的影響：溶液在溫度升高時它的粘度即隨之減退，在溫度升之一定手續(xù)時(一般覺得大于50.C)，將發(fā)作持久性粘度減低，溫度在低于能形成萌發(fā)持久性粘度減低的規(guī)模時，當溫度減退后粘度仍能復(fù)原。
　　(4)鹽類的影響：
　　鹽類對瓜爾膠粉溶液的影響，幾乎是決議于于陽離子價數(shù)而定，溶液遇一價陽離子鹽時呈水溶性，遇三價陽離子鹽時生成不溶性鹽，二價陽離子鹽類則介于一價和三價之間。用5%HS5型瓜爾膠粉溶液加鹽、加熱，然后天然冷卻至25%重行標定它的粘度。
　　影響瓜爾膠粉粘度的要素有很多，咱們在實際生產(chǎn)中依據(jù)實際情況在掌握以下就好。