快粘粉瓜爾膠和黃原膠在必定程度上有相似之處，也常被人拿來比較。粘稠度之比就是非常重要的一點，它倆之間到底是個什么樣的狀況呢?
　　黃原膠沒快粘粉瓜爾膠粘度高，快粘粉瓜爾膠一般就5000-6000粘度的，黃原膠也就2000左右，它們的性質都相差無幾，有可能就是纖細的可逆變化。要是發(fā)作降解的話，有可能是微有生命的物質的功效還是布景比如采光和高溫。要看你全系統(tǒng)統(tǒng)的酸堿度是若干，快粘粉瓜爾膠PH3-4活化牢穩(wěn)，粘度效果最好，PH值增加粘度會減退，黃原膠PH為4—10之間其粘度不受影響;另一個要看你的貯存布景，有沒有緊密關閉保存，黃原膠與快粘粉瓜爾膠都歸屬自然發(fā)生的高分子水溶性植物膠，很簡單被微有生命的物質降解，安放時刻過長(未緊密關閉)，一般1個月左右，全系統(tǒng)統(tǒng)表面會長出毛狀物。
　　黃原膠和快粘粉瓜爾膠以不一樣配比共混后具有令人滿意的協(xié)同增效功效，當黃原膠和快粘粉瓜爾膠的混配份額為5:5時，其協(xié)同增效功效最大，混膠全系統(tǒng)統(tǒng)的黏性跟著溫度的升高而增大，當制備溫度達80度時全系統(tǒng)統(tǒng)黏性到達最大，混膠全系統(tǒng)統(tǒng)黏性在酸性條件下不定，而在堿性條件下其黏性保持相對牢穩(wěn)，當寧檬酸參與量為0.1——0.3g/ml之間時，對膠體全系統(tǒng)統(tǒng)黏性基本無影響，甜味劑的增加影響膠體全系統(tǒng)統(tǒng)黏性，黃原膠具有較強的牢穩(wěn)性，及耐鹽、耐酸堿性，快粘粉瓜爾膠水溶性好，吸水性強，黏性高，老化時刻短，與其它膠體并存時有夸姣的增效功效。
　　黃原膠、快粘粉瓜爾膠先與5分的糖粉混勻，在參與攪拌的60-70°C的熱水，要一邊兒攪拌，一邊兒參與。再用微波爐加熱一會兒就能肯定溶解了。黃原膠確實很能溶解，快粘粉瓜爾膠還沒用過，但是膠體基本是這么溶解的。