關(guān)于瓜爾膠具有的性能獨(dú)特的地方，我們已經(jīng)十分知道得清楚了，況且其本身無毒也不會(huì)散散發(fā)來擔(dān)任何有毒有害的氣體。盡管這么，為了讓它長(zhǎng)時(shí)間保存還不變味，關(guān)于瓜爾膠的貯存，我們還是需要了解一下的，下面的文章為大家呈現(xiàn)。
　　1、預(yù)防高溫：當(dāng)瓜爾膠遭受的溫度到了較高程度時(shí)，首先顏色會(huì)發(fā)生變更，況且在高溫的影響下瓜爾膠的性能、性狀都會(huì)或多或少遭受影響。因?yàn)檫@個(gè)，對(duì)于它的儲(chǔ)存安放必須要防止高溫。
　　2、防潮：因?yàn)楣蠣柲z易溶于水，并且其原料本身還具有十分好的吸濕性，所以在其儲(chǔ)存方面，要防止儲(chǔ)存安放在潮潤(rùn)的背景中，這么能力夠保障其性狀不會(huì)由于潮氣滲入而發(fā)生變更，以導(dǎo)致不不可缺少的虧損。
　　3、防火：瓜爾膠遇到火，在火的影響下變得不可以夠沿用，所以在其儲(chǔ)存安放方面，因?yàn)檫@個(gè)要加意防火。
　　瓜爾膠雖然只是一種添加劑，不是那么起眼，但是，為了我們的使用，我們還是要對(duì)其進(jìn)行良好的保存，以延長(zhǎng)它的壽命。
　　瓜爾膠是能形成高粘度的溶膠，分為不同等級(jí)，食品級(jí)的可以作為食品添加劑加入到食品中，起到一個(gè)增稠的作用。但是很濃很黏了也不是很好，那影響其粘度的方法都有哪幾方面呢？下面具體為大家介紹一下。
　　（1）液體濃度對(duì)粘度的影響：不管是低、中、高粘度的瓜爾膠，它的粘度曲線都是隨著液體濃度的增加而成近似直線的升漲，高粘度者更為顯著。
　　（2）PH值對(duì)粘度的影響：溶液在PH6.5-9.0時(shí)，它的粘度無上且最牢穩(wěn)。普通在PH6.0-11.0的范圍內(nèi)粘度的變動(dòng)不太大。中粘度和高粘度PH大于11.5時(shí)即急速減退，低粘度者影響較小。
　?。?）溫度對(duì)粘度的影響：溶液在溫度升高時(shí)它的粘度即隨之減退，在溫度升之一定手續(xù)時(shí)（普通覺得大于50.C），將發(fā)生長(zhǎng)久性粘度減低，溫度在低于能造成萌生長(zhǎng)久性粘度減低的范圍時(shí)，當(dāng)溫度減退后粘度仍能還原。
　?。?）鹽類的影響：
　　鹽類對(duì)瓜爾膠溶液的影響，幾乎是決定于于陽離子價(jià)數(shù)而定，溶液遇一價(jià)陽離子鹽時(shí)呈水溶性，遇三價(jià)陽離子鹽時(shí)生成不溶性鹽，二價(jià)陽離子鹽類則介于一價(jià)和三價(jià)之間。用5百分之百HS5型瓜爾膠溶液加鹽、加熱，而后天然冷卻至25百分之百重行標(biāo)定它的粘度。
　　影響瓜爾膠粘度的因素有眾多，我們?cè)趯?shí)際生產(chǎn)中根據(jù)實(shí)際情況在把握以下就好。