瓜爾膠跟大量水的組合效果強(qiáng)，這導(dǎo)致它在食物工業(yè)中發(fā)生廣泛的應(yīng)用。在食品工業(yè)上瓜爾膠關(guān)鍵作為增加稠度劑、持水劑，一般單獨(dú)以及與另外的食用膠復(fù)配運(yùn)用。在幾種常見(jiàn)飲食中的詳細(xì)應(yīng)用如下面：冰淇淋：少量瓜爾膠不可明顯地影響這些混合物在制造時(shí)的黏度，但能給與貨物滑溜及糯性的口感。

    此外一種好處是讓產(chǎn)物慢慢熔化，并提升提高用品抗驟熱的性能。用瓜爾膠穩(wěn)定過(guò)的冰淇淋可以杜絕由于冰晶變成而導(dǎo)致細(xì)小顆粒的存在。罐頭飲食：這一類(lèi)貨品的特征是盡可能不含流動(dòng)態(tài)的水，瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)物里的水份，并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特別的、緩慢溶脹的瓜爾膠有些時(shí)候也可以用于限制裝罐時(shí)的粘度。

    奶酪：在軟奶酪加工中瓜爾膠能控制產(chǎn)品的稠度和擴(kuò)散性質(zhì)。

    出于膠能結(jié)合水的特性，使更滑膩和更均勻的涂敷奶酪有可能帶更多的清水。調(diào)味汁與色拉調(diào)味品：在調(diào)味汁還有色拉調(diào)味品中，利用了瓜爾豆膠在低稠度下出現(xiàn)高粘度這一個(gè)通常性質(zhì)，導(dǎo)致這種貨物的質(zhì)構(gòu)還有流變等等感官質(zhì)量更加優(yōu)秀。

    因其瓜爾豆膠來(lái)歷穩(wěn)固，價(jià)格低廉，商品化的瓜爾膠衍生物也早已問(wèn)世?；瘜W(xué)改性可使瓜爾豆膠轉(zhuǎn)變?cè)谌軇┲械姆植紶顩r，黏度、水化效率、溶液透明度等特點(diǎn)，產(chǎn)品有離子型的羧甲基瓜爾膠鈉(CMG)和非離子型的羥丙基瓜爾膠(HPG)等。

    瓜爾膠在食物生產(chǎn)加工領(lǐng)域被普遍采用，其行業(yè)里極為廣闊。目前，我國(guó)年需增稠劑4萬(wàn)多噸，而實(shí)際中國(guó)產(chǎn)能只有1萬(wàn)多噸，天然無(wú)害植物膠的產(chǎn)量更少，這造成多年來(lái)本國(guó)每年只能從外國(guó)國(guó)外大量的瓜爾膠等純天然植物膠來(lái)滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的所需。

    如今瓜爾膠的價(jià)錢(qián)只有結(jié)冷膠等膠體價(jià)錢(qián)的約1/10，但性價(jià)比要顯著高于它們，因此瓜爾膠是現(xiàn)在中國(guó)食品工業(yè)中使用量最好的增稠劑其一。我廠專業(yè)化經(jīng)營(yíng)瓜爾膠已經(jīng)有25年歷史，有專業(yè)化的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和大量的研究經(jīng)驗(yàn)，并具有國(guó)際頂尖的儀器設(shè)備，生產(chǎn)的瓜爾膠具備“高純度”、“高粘度”、“速溶解”、“低味道”、“易分散”等最新特性，企業(yè)用品質(zhì)量高,價(jià)格合理,服務(wù)周到,應(yīng)用廣闊。

    貨物一經(jīng)面世，獲得各應(yīng)用領(lǐng)域致力于用戶的絕對(duì)和青睞，質(zhì)量和特性已超過(guò)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中進(jìn)口的瓜爾膠，是取代進(jìn)口高剪切力瓜爾膠的很好選擇。