瓜爾膠與黃原膠作為兩種性能相差無幾的產(chǎn)品,一般人是很難區(qū)分它們兩個的不同的,為了讓想要了解的朋友有個更好的了解,一起來看看下面的文章。
1、黃原膠沒瓜爾膠粘度高,瓜爾膠普通就5000-6000粘度的,黃原膠也就2000左右它們的性質(zhì)都相差無幾,有可能就是細微的可逆變動。
2、要是發(fā)生降解的話,有可能是微有生命的物質(zhì)的效用還是背景譬如采光和高溫。要看你整體體系的酸堿度是若干,瓜爾膠PH3-4活化牢穩(wěn),粘度效果最好,PH值增加粘度會減退,黃原膠PH為4—10之間其粘度不受影響。
3、貯存條件是什么樣,有沒有嚴密封閉保留,黃原膠與瓜爾膠都歸屬自然產(chǎn)生的高分子水溶性植物膠,很容易被微有生命的物質(zhì)降解,安放時間過長(未嚴密封閉),普通1個月左右,整體體系外表會長出毛狀物。
4、黃原膠和瓜爾膠以不一樣配比共混后具備令人滿意的協(xié)同增效效用,當黃原膠和瓜爾膠的混配比例為5:5時,其協(xié)同增效效用最大,混膠整體體系的黏性隨著溫度的升高而增大,當制備溫度達80度時整體體系黏性達到最大,混膠整體體系黏性在酸性條件下不定,而在堿性條件下其黏性維持相對牢穩(wěn),當寧檬酸參加量為0.1——0.3g/ml之間時,對膠體整體體系黏性基本無影響,甜味劑的添加影響膠體整體體系黏性。
5、瓜爾膠水溶性好,吸水性強,黏性高,老化時間短,與其它膠體并存時有美好的增效效用。黃原膠具備較強的牢穩(wěn)性,及耐鹽、耐酸堿性。
6、瓜爾膠、黃原膠先與5分的糖粉混勻,在參加拌和的60-70°C的熱水,要一邊兒拌和,一邊兒參加。再用微波爐加熱一下子就能絕對溶解了。
總的來說,兩種產(chǎn)品各有千秋,要想產(chǎn)品更符合我們自己的需求,那就需要根據(jù)我們自己的實際情況來選擇了。