瓜爾膠的工業(yè)特點(diǎn)：瓜爾膠在好多工業(yè)行業(yè)應(yīng)用，并代替長(zhǎng)角豆膠等許多膠的運(yùn)用，現(xiàn)就其關(guān)鍵 性能作一簡(jiǎn)介。A 在石油工業(yè)中的應(yīng)用，關(guān)鍵使用它的稠密性配成凝膠制成水基壓裂液，以提升后期油井的產(chǎn)能。
在鉆井液中，它用作鉆井液的水份損失控制劑。瓜爾膠還在井下臨時(shí)封閉和梗塞劑中當(dāng)作關(guān)鍵組成的膠凝材料。B 在選礦中的使用，瓜爾膠關(guān)于粘土等有絮凝作用，在選礦中當(dāng)作硅酸鹽類礦泥的抑制劑，提升礦砂收率。在鉀鹽礦、鎳礦、銅礦、鈾礦、金礦中使用，均獲功成。
C 紙漿工業(yè)化中的應(yīng)用，瓜爾膠及改變化學(xué)性質(zhì)瓜爾膠可用做打漿機(jī)中上膠的膠料、槽法上膠的膠粘劑、加強(qiáng)劑等。D 在織造工業(yè)中的使用。
瓜爾膠多用作印花漿的增稠劑或補(bǔ)充劑，也當(dāng)作紡織品上膠的膠料。
E 在涂料中的使用。瓜爾膠和改性瓜爾膠常用于涂料的增稠劑，以提升涂料的特性。F 在煙草工業(yè)化中的應(yīng)用。在以煙末變成大張煙草薄片時(shí)增添瓜爾膠可減少刺激性，增長(zhǎng)柔韌性和伸展力。G 在護(hù)膚品中的應(yīng)用。
瓜爾膠改變化學(xué)性質(zhì)后可用做發(fā)絲軟化劑、膏、霜類的增稠劑、護(hù)膚品的滋潤(rùn)保濕劑等。
H 其他使用。在農(nóng)藥、建筑材料、砂漿配制等多種產(chǎn)品中都有應(yīng)用。（3）瓜爾膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用。產(chǎn)品瓜爾膠分食品級(jí)、工業(yè)級(jí)。美國(guó)食品級(jí)瓜爾膠型號(hào)如下表：瓜爾膠是當(dāng)下最快速的增稠劑。在同樣情況下，它比其他樹(shù)膠的粘度高得多，因而，在食品工業(yè)中利用潛力十分大的，但瓜爾膠的稀溶帶有點(diǎn)豆味，可以用蒸汽處理的技藝除去它。
想要提高瓜爾膠在水中的透明度和另外的性能，可選取瓜爾膠衍生物（改變化學(xué)性質(zhì)瓜爾膠）。如高碘酸鹽優(yōu)化瓜爾膠，即用高碘酸鹽氧化了的半乳甘露聚糖，它是被氧化了的半乳糖銜接在甘露糖的直鏈上。
還有一種衍生物是羥低烷基醚化半乳甘露聚糖。這種可在食物、化妝品和另外的高級(jí)貨物中作穩(wěn)定劑、增稠劑。
在食物上可用做果醬、果凍、飲料、啤酒、甜酒、八寶粥、冰琪淋、面點(diǎn)、湯料等。2．提膠后的副產(chǎn)品的利用。每制造1噸瓜爾膠粉，將有2.5～3噸的副產(chǎn)品。副產(chǎn)品中的全氮素（T-N0含量比瓜爾豆全粉要高。
瓜爾豆粉氮素為6.3%，而脫膠后的瓜爾豆粉為7.5～7.8%，副產(chǎn)品（脫膠瓜爾豆粉）高含N特征，是如今運(yùn)用的關(guān)鍵物質(zhì)奠基。（1）蛋白飼料。瓜爾豆粉中蛋白質(zhì)含量十分高，在補(bǔ)充人們必須的蛋白質(zhì)這方面也大有希望，尤其是禽、獸飼料添加劑這方面用處十分大的。
但是瓜爾豆粉中和另外的豆類一樣，有毒性的胰蛋白酶抑制劑，他是那種球蛋白，被用作食物吃進(jìn)之后，到達(dá)十二指腸后便與胰蛋白酶組合起來(lái)，扼制其活力，并且在胰蛋白酶原釋放胰蛋白酶過(guò)程控制其自動(dòng)促進(jìn)能力，也在糜蛋白酶原釋放糜蛋白酶途中抑制其催生能力。除此之外，它還抑制羥肽蛋白酶原及彈性蛋白酶原的活力。
胰蛋白酶抑制劑在比較多植物中存在，大豆中約有7%～10%的胰蛋白酶抑制劑。通過(guò)加熱能使多數(shù)蛋白酶抑制劑失活，在100℃下只需蒸煮15分鐘，就可以使蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升提高。這一個(gè)處理也能使瓜爾豆粉的胰蛋白酶抑制劑失活。
加工后的瓜爾豆粉可加工成安全的高蛋白干飼料，或飼料添加劑。直接當(dāng)作食物添加劑則還需進(jìn)一步生產(chǎn)才可以，如制得植物蛋白胨等食品添加劑。（2）脫膠瓜爾豆粉中獲取天然綠色抗氧化物質(zhì)。
1981年公開(kāi)的日本專稱，脫膠瓜爾豆粉經(jīng)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或酶加工后涉及含有蛋白質(zhì)部分水解而獲得抗氧化物質(zhì)，這類物質(zhì)被認(rèn)為主要是肽的存有而有抗氧化效果。因而，水解率能常在20%～50%的范圍之內(nèi)，把這類水解液的pH值調(diào)至5.5～6.0，濾凈除去不溶解物，在此濾液中含有氨基酸、肽及未分化的蛋白質(zhì)，再把占總量15%下面的丙二醇脂肪酸酯、甘油酯、山梨糖醇酐酯等乳化劑添加進(jìn)入，即制成溶液狀產(chǎn)物，還可以以用凍結(jié)干燥法或噴霧干燥法變成粉劑。
本產(chǎn)物是以純植物性蛋白質(zhì)為生產(chǎn)用原材料，因此具有特殊風(fēng)味，將它單獨(dú)選擇使用，是針對(duì)食品具有抗氧化作用的調(diào)味劑。它能夠用于
?。?）油炸飲食（包含方便面）、快餐食物增添生產(chǎn)用原材料量的1%以上；
?。?）糕點(diǎn)類增添生料的0.3%以上；
?。?）養(yǎng)殖生產(chǎn)品類添加生料的0.3%之上；
（4）畜肉制品添加原材料的0.5%以上。
該貨品添加在油脂食物中或在含有乳化劑的飲食中，可以防備飲食中油脂的酸敗狀況，并保持風(fēng)味不變，其作用是莫大的。3．藥用。瓜爾豆在民間，其果實(shí)當(dāng)作緩瀉劑，并使用于因膽汁而造成的疾患。葉子可治夜盲癥；煮熟的種子作成膏藥用于治療頭脹痛、肝大還有骨折而引起的腫脹。
瓜爾豆全草燒成灰，與油混合，調(diào)勻涂敷治療燙傷
4．另外的用途
?。?）嫩豆莢象四季豆那樣可炒食，也能鹽腌或油炸來(lái)吃。成熟的種子可代替扁豆應(yīng)用，在非洲、嫩l葉象波菜相同作菜吃。
?。?）瓜爾豆常用作綠肥、家畜飼料來(lái)栽培。
（3）瓜爾豆耐旱而有根瘤，可改良土壤，有利于其他輪作植物的生長(zhǎng)。