我國《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：可按出產(chǎn)需求數(shù)量適宜用于各類產(chǎn)品。用于奶汁食品、湯料，最大用量約1.0g/kg。

　　（1984）規(guī)定：用場(chǎng)及限量為青刀豆和黃莢刀豆、甜玉茭、石刁柏、青豌豆、食用菌等罐頭，10g/kg（單用或與其它增稠劑合用，產(chǎn)品含黃油或其它油脂）；加工干酪制品，8g/kg（單用或與其它增稠劑合用，暫定）；乳脂干酪，5g/kg（單用或與其它增稠劑合用）；酪農(nóng)干酪，5g/kg（按稀黃油混合物計(jì)，單用或與其它牢穩(wěn)劑及載體合用）；沙丁魚及其制品、鯖魚及鮐魚等罐頭，20g/kg（按灌裝湯汁計(jì)，單用或與其它增稠劑或膠凝劑合用）；配合制造的嬰孩食物，1g/kg；蓋菜型酸黃瓜、肉湯、羹，按GMP；胡羅蔔，10g/kg（單用或與其它增稠劑和改性劑合用，僅用于巴氏殺死病菌摜黃油或摜打車超高溫殺死病菌稀黃油及消毒稀黃油）；發(fā)酵后經(jīng)加熱處置的增香酸牛奶，5000mg/kg（單用或與其它牢穩(wěn)劑合用）；冷飲，10g/kg（按最后產(chǎn)品計(jì)，單用或與其它乳化劑、牢穩(wěn)劑和增稠劑合用）。

　　陽離子瓜爾膠是一個(gè)水溶性的高分子聚合物，其化學(xué)名字為瓜爾膠羥丙基三甲基硇砂。 食物瓜爾膠是從豆科植物—瓜爾豆中提出取得出來的。在全部天然水溶性聚合物中，瓜爾膠的分子量是最大的。瓜爾豆的胚芽局部主要為氨基酸，而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)局部是一種結(jié)構(gòu)多聚糖—那里面D——甘露聚糖與D——半乳汁糖比例為2 ：1。

　　瓜爾膠在水基溶液中能萌生極高的粘度是由于它具備較大的水效用力氣和特有的分子間的互相攪擾效用。瓜爾膠是公認(rèn)的自然產(chǎn)生的增稠劑。

　　食物級(jí)瓜爾膠已被“食物衛(wèi)生作業(yè)”GMP和聯(lián)手國世界衛(wèi)生團(tuán)體準(zhǔn)許用于食物添加劑，并合乎“食物化學(xué)藥典”FCC純自然產(chǎn)生的食用原料和睦美滿國FDA規(guī)范用場(chǎng)：

　　冷凍食物：用于冰淇淋、膏狀食物和冷凍蛋糕等，起維持水份、制約冰晶和牢穩(wěn)劑效用。

　　便捷食物：用于便捷面面體，改善面體軟而韌，扼制含油量。

　　烘干食物：用于面粉和水發(fā)酵制成的食品、糕點(diǎn)和西餅皮，用作和好的成塊的面改良劑，借鑒大分子，延長(zhǎng)保留期。

　　奶制品：在酸牛奶、果凍和醬料中維持殺死病菌后的質(zhì)地。

　　頂料和醬料：沙拉醬、泡菜和燒汁中抗酸和用為乳化牢穩(wěn)劑。

　　速溶粉：布丁醬、甜點(diǎn)和飲料的迅速凍水份散布增稠效用和作為結(jié)構(gòu)媒介。

　　罐頭食物：在碎肉、嬰孩食物和動(dòng)物罐頭中減損濺出、稠度扼制和避免脂肪轉(zhuǎn)移。

　　飲料：抗酸劑、增稠劑、泡沫兒牢穩(wěn)劑、懸浮劑，應(yīng)用于椰奶、beer、果糖和無糖飲料。

　　奶汁食品出產(chǎn)：增加凝固速度，增加溫和度。

　　動(dòng)物食物：作為預(yù)混料的懸浮劑和造粒劑。