（一）、將所用陽離子瓜爾膠產品配合制造成0.5——3百分之百的水溶液，而后將此溶液參加已溶解的外表活性劑溶液中，在拌和鍋溫度為40-75℃時參加。

　?。ǘ?、直接陽離子瓜爾膠產品參加正在拌和的冷水中，散布平均后參加其他外表活性劑加熱至溶解。

　　注意：在拌和的狀況下，產品很容易在水中散布，參加少量寧檬酸溶液，調節(jié)PH至4-7，粘度很快閃現。另一種型號不需調節(jié)可以直接形成粘度。待陽離子瓜爾膠絕對溶漲后，即可施行正常的出產操作。

　　瓜爾膠以　-1,4-D-甘露吡喃糖單元為扇骨子連署形成主鏈，每兩個甘露吡喃糖單元由　-1,6連署的半乳吡喃糖單元作為側鏈，相對分子品質約為22萬。

　　瓜爾膠的水溶液粘度隨著其液體濃度的增加而增加，不過粘度值不曲直常大，都在50mPa·s以下；其粘度值隨著時間延長而增大，表達了水溶性高分子溶解的時間倚賴性。那里面粘度可以經過粘度標定儀來施行粘度標定。從3.5——4.5min即80——90℃，粘度有一個表面化的迅速提高區(qū)間，對應于在這個溶解條件下瓜爾膠的迅速溶解；在溫度減退區(qū)間，溶液粘度稍有增加，增加幅度隨瓜爾膠的含量增加而加大，沒有表達出表面化的凝膠特別的性質（回習慣），有可能是因為瓜爾膠的側鏈關礙了自身大分子的聚攏。這些個獨特的地方與瓜爾膠/小粉混合物的糊化曲線有非常大區(qū)別。

　　在糊化時，小粉顆粒膨脹到它原來的很多倍，同時直鏈小粉首先從顆粒的內里搬遷出來，粘度急速增大，而后顆粒出現裂縫，此時粘度著手減退。我們可以經過食糧運動粘度計獲得相應的數值。小粉漿液糊化峰的式樣反映了發(fā)生糊化的過程，在給定液體濃度下這個峰的高度代表了小粉顆粒在出現裂縫之前自由膨脹的有經驗，即與水接合的有經驗。由數值可以獲得隨著瓜爾膠對小粉品質分數（cG）的增加，整體體系粘度增加，其糊化曲線的峰值粘度也表面化增大。當cG≥4.5百分之百時，糊化曲線的峰值著手變得尖銳。

　　半自動粘度標定儀是根據毛細現象運動粘度標定法（GB5516-85）預設的，是勘測食糧粘度的專用攝譜儀，用來判斷貯糧和出產原糧的陳化程度，適合使用于食糧儲藏、加工及食糧科學研究機構等部門。