魔芋，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國(guó)栽種平面或物體表面的大小很廣。積年生天南草科草本植株，生魔芋會(huì)有小毒。用場(chǎng)十分廣泛， 魔芋是個(gè)大親族，全球大約有上百種，中國(guó)就有30余種。通過(guò)近十積年的研討，已將魔芋制成魔芋精粉。認(rèn)為合適而使用魔芋制成的食物已有幾百種。并經(jīng)研討證實(shí)它具備降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。魔芋包括葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具備很強(qiáng)的吸水性，吸水后大小可膨脹80-100倍，食后易被克化借鑒。并能吸附膽固純和膽汁酸，對(duì)減低血壓，減損心思和精力管病發(fā)作有一定作用。魔芋還包括可溶性日常飯菜纖維，這種纖維對(duì)制約餐后血糖升高很管用，故而魔芋精粉及其制品都是慢性糖尿病患者的理想降糖食物。應(yīng)用后可減緩胰島負(fù)擔(dān)。
魔芋具備多種防病催進(jìn)健康功用，常常食用魔芋食物對(duì)身板子大有益。魔芋傳統(tǒng)的作法是做成魔芋豆腐。到現(xiàn)在為止在東洋、韓國(guó)的雜貨店中就有魔芋粉賣出，普通一袋魔芋配一袋生石膏粉。由家子主婦在家中制造魔芋豆腐，作為了家子常理菜品食用。
因?yàn)槟в笃细示厶菃翁堑逆I合形式和纖維素相仿，在小腸中并不可以降解為單糖借鑒，所以適合使用于慢性糖尿病人等不可以攝入過(guò)多糖類的事情狀況。也正由于這么，魔芋可作為減肥食物的原料。
魔芋栽種散布，中國(guó)家大計(jì)到現(xiàn)在截止栽種量最大的國(guó)度，剩下散布在東洋、東亞洲南部等地，但東亞洲南部（緬甸、越南、泰國(guó)、印度尼西亞等）等地的魔芋主要以野生為主，近年才著手有人工栽培的跡象。
魔芋是當(dāng)今發(fā)覺的、惟一能數(shù)量瓜爾豆膠多供給葡聚糖的技術(shù)作物，在食物醫(yī)療藥品領(lǐng)域里魔芋的運(yùn)用價(jià)值將不斷地被開進(jìn)展覽出來(lái)。魔芋的食用價(jià)值使它遭受許多人存在廣泛熱烈歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不但包括人的身體所需的超過(guò)10種蛋白質(zhì)和多種微量元素，也具備低氨基酸、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特別的性質(zhì)，藥用成效具備降血脂、降血糖、降血壓、減肥、使容貌美麗、催進(jìn)健康、通便及等更多的效果。
效用原理編輯
⒈KM作為一種可溶性的日常飯菜纖維，可在食品周圍形成一種保魔芋粉
魔芋粉
護(hù)層，因此避免克化酶與食品發(fā)生效用。
?、睰M在水中可吸水膨脹（80-100倍），可以制約進(jìn)食要求，萌生飽腹感，使進(jìn)餐量減退。
?、矺M可以延遲，阻擋膽固醇，單糖等培養(yǎng)基的借鑒，因此使脂及酸在體內(nèi)的合成減損。
⒋KM有潤(rùn)腸，通便的功能，可以增加排便量，因?yàn)檫@個(gè)具備腸道清洗的效用。
簡(jiǎn)單吃法
早晨沖5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀粥（里邊有：赤豆，綠夾豆，小地瓜丁，蓮子等）舀半勺稀粥放進(jìn)了沖好的魔芋粉里，竟至一點(diǎn)兒都不難吃了。晌午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀粥，而后把數(shù)量適宜的荔枝、桃子兒、杏，弄成丁也放了進(jìn)去，在這以后把弄好的“魔芋蘋果粥”放進(jìn)了冰箱恒溫里，拿出來(lái)吃的時(shí)刻又放了5g的蜂蜜，吃起來(lái)很不賴！
用場(chǎng)編輯
經(jīng)研討證實(shí)它具備降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。魔芋包括的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具備很強(qiáng)的吸水性，吸水后大小可膨脹80-100倍，食后不易被克化借鑒。并能吸附膽固純和膽汁酸，對(duì)減低血壓，減損心思和精力管病發(fā)作有一定作用。
⒈魔芋的藥用成份能清出淤積留心思和精力管的脂肪和膽固醇。
?、材в蟀ê撇┑娜粘ｏ埐死w維，在腸道內(nèi)日常飯菜纖維能增強(qiáng)腸道慢慢爬動(dòng)，促推排便，縮減食品在腸道內(nèi)的稽留時(shí)間，肉食從進(jìn)餐到排出體外大約需求12鐘頭，魔芋從進(jìn)餐到排出體外大約為7鐘頭。可使人屎在腸道稽留的時(shí)間縮減5鐘頭左右。因此減損小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的借鑒，同時(shí)也減損了人屎中的有害物對(duì)質(zhì)身板子的危害。
?、衬в蠓畚蟠笮∨驖q系數(shù)非常大，無(wú)上可達(dá)到干品其自身板子積的100倍，魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽腹感，天然就沒想到再吃進(jìn)更多其它食品。
?、撮L(zhǎng)時(shí)期食用魔芋粉制品不僅是有幫助于肥胖者。一樣有幫助于糞便干燥、高血脂和想要預(yù)防胃、腸癌的人海。總的說(shuō)來(lái)魔芋不應(yīng)當(dāng)只說(shuō)成是減肥食物，而應(yīng)當(dāng)定位于催進(jìn)健康食物才對(duì)。
魔芋還包括可溶性日常飯菜纖維，這種纖維對(duì)制約餐后血糖升高很管用，故而魔芋精粉及其制品都是慢性糖尿病患者的理想降糖食物。應(yīng)用后可減緩胰島負(fù)擔(dān)。因?yàn)檫@個(gè)魔芋具備多種防病催進(jìn)健康功用，常常食用魔芋食物對(duì)身板子大有益。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食物不止味道鮮美口感宜人，并且有減肥健身、治病抗癌等成效，所以近年來(lái)風(fēng)靡全世界，并被許多人譽(yù)為“吸引力食物”、“非常奇妙食物”、“康健食物”等，如廣西金粉匠魔芋粉。
血液凈化劑
因?yàn)槟в笃细示厶悄芄苡弥萍s小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解事物的借鑒，增進(jìn)脂肪排出體外，減損脂肪、膽固醇進(jìn)入了血液，減低血清中甘油三脂和膽固醇總量，因?yàn)檫@個(gè)可起到預(yù)防高血壓、高血脂和心思和精力管惡疾的效用。據(jù)相關(guān)資料記述，若每日人的身體服入3克魔芋葡甘聚糖（均為三次服入），并堅(jiān)決保持長(zhǎng)時(shí)期食用，即可達(dá)到上面所說(shuō)的效果。
清腸道
數(shù)量多研討表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道維持一定的充盈度，增進(jìn)腸道的機(jī)體機(jī)能慢慢爬動(dòng)，使屎尿軟化，加快排便速度，減緩腸道壓力，去掉消除糞便干燥之苦。
防癌癥
魔芋特有的束水凝膠纖維，能促推腸道內(nèi)重金屬元素及食品毒性事物迅疾擯除，減損有害事物與腸壁的接觸時(shí)間，阻擋腸道對(duì)這些個(gè)事物的借鑒，掃除凈盡胃、腸、苦膽中的停留不動(dòng)物，管用減低大腸、直腸中有害球菌感染的幾率，是理想的防癌催進(jìn)健康食物。
防慢性糖尿病
因?yàn)槟в笃细示厶堑恼扯确浅４?，加?qiáng)了克化道內(nèi)食糜的粘性，延遲了胃腔內(nèi)食糜糊的停留不動(dòng)時(shí)間，并在腸壁形成盡力照顧膜，管用地制約血糖值和尿糖值的升漲。國(guó)里外資深專家研討證明，魔芋食物是慢性糖尿病人的一種較為理想的食物，有減低血糖、改善癥狀、扼制病情的效果。
康健者食物
魔芋中的“海曼納”事物，使人食后有飽腹感，因此減損許多人攝入食品的數(shù)目和能+羭縷耗費(fèi)人的身體內(nèi)脂肪，有幫助于扼制人的身體的重量，達(dá)到天然減肥效果?？到∠M(fèi)者常常食用，能維持健使身體變美麗態(tài)。
補(bǔ)鈣
克魔芋自然產(chǎn)生的食物中含鈣約43毫克，更關(guān)緊的是其所含之鈣成份極易溶解被人的身體借鑒，此富鈣佳品亦當(dāng)屬補(bǔ)鈣首選。
均衡鹽份
魔芋具備調(diào)節(jié)或均衡體內(nèi)鹽份之成效。（營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí)，人的身體每日攝取鹽份應(yīng)保持在10g以下）排 毒
其浩博的植物纖維素，幫忙活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減損腸道系統(tǒng)惡疾病變發(fā)生率。
潔 胃
數(shù)量多可溶性植物纖維增進(jìn)胃腸慢慢爬動(dòng)，可減損有害事物在胃腸、苦膽中的停留不動(dòng)時(shí)間，管用地盡力照顧胃粘膜，保潔胃壁。
減肥效用
美國(guó)Walsh用雙盲法肯定了魔芋的減肥效用。華新醫(yī)科大學(xué)研討最后結(jié)果對(duì)這一效用進(jìn)一步證明：食用魔芋精粉30天，身體的重量減退率為78.4百分之百，減退幅度為0.5——4.7千克。魔芋食物中的日常飯菜纖維在胃內(nèi)的充盈效用，增加了飽腹感，同時(shí)可以減損產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的借鑒，可以達(dá)到預(yù)防肥胖和不迅速減肥的目標(biāo)。人的身體實(shí)驗(yàn)表明，舉重運(yùn)動(dòng)員在不限止吃喝及喝水的事情狀況下服用16百分之百魔芋食物，3天減重2.45千克（為原身體的重量3.2百分之百）。
產(chǎn)品用處編輯
剛著手服用該品時(shí)先給身板子一個(gè)適合期。前5天每日服用5克左右，個(gè)另外的人有可能會(huì)顯露出來(lái)微小的腹瀉（胃腸道的掃街道工人）現(xiàn)象，請(qǐng)心情安定接著服用，等腸胃適合后癥狀會(huì)天然消逝，而后每日服用10克左右。
⒈體胖減肥者黎明空腹，取該品3-5克，加溫水約250ml拌和平均，一日2-3次，飯前15分鐘服用。（1千克可以服用2-3個(gè)月?。猜蕴悄虿〔∪孙埱?5-20分鐘，取該品5克，加水200ml拌和平均、飲用！一日3-4次！
⒊排毒通便者：取該品5克，加水約200ml拌和平均飲用！一日1-2次魔芋粉調(diào)沖的羹湯
魔芋粉調(diào)沖的羹湯
?、凑{(diào)糊食用（取3-5克粉置于一器皿內(nèi)，一邊兒拌和一邊兒用白開水沖后成透明糊狀物即可食用）⒌可在餐前喝湯，在湯中放魔芋粉和菜蔬。
?、犊膳c營(yíng)養(yǎng)粉（牛奶粉，芝麻糊，玉大米磨成的粉，燕麥粉……）混合加水調(diào)喝⒎加工食物食用（魔芋食物現(xiàn)已被聯(lián)手國(guó)食物衛(wèi)生團(tuán)體確定地認(rèn)為為“珍貴的自然產(chǎn)生的催進(jìn)健康食物”）營(yíng)養(yǎng)吃法：
早晨沖5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀粥（里邊有：赤豆，綠夾豆，小地瓜丁，蓮子等）舀半勺稀粥放進(jìn)了充好的魔芋粉里，竟至一點(diǎn)兒都不難吃了。晌午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀粥，而后把數(shù)量適宜的荔枝，桃子兒，杏，弄成丁也放了進(jìn)去，在這以后把弄好的“魔芋蘋果粥”放進(jìn)了冰箱恒溫里，拿出來(lái)吃的時(shí)刻又放了5g的蜂蜜，吃起來(lái)很不賴！
?、腹戏叟c其他粉粉的流行配搭用處
苦瓜粉+魔芋粉+蔻蔻粉瘦腹
小腰精套餐——（苦瓜粉+魔芋粉+蔻蔻粉，腰求曲線，瘦出玲瓏身段，遠(yuǎn)離“小肚子婆”
苦瓜粉5克，魔芋粉5克，蔻蔻粉5克， 用溫白開水200毫升，直接混合沖服，每天中式飯菜和晚飯后半鐘頭各一次。一個(gè)月后效果表面化。尤其是對(duì)長(zhǎng)時(shí)期坐工作室的高管先生、女士們。腹部、腿部的脂肪累積，運(yùn)動(dòng)量少，愛美的、愛美食的廣大朋友們！放開盡情的享用生存中的一切，粉粉為你掃除凈盡一切煩悶苦惱魔芋粉得飯前半鐘頭服用，用溫水白開水沖服都可以，加強(qiáng)飽腹感和幫忙脂肪運(yùn)動(dòng)！
【高蛋白白饃】
原料：面中的混合蛋白粉150G，魔芋粉100G（比例有可能低了點(diǎn)，下次試更多的），釀母菌4G，水500ML（以上原料必須具備），接下來(lái)是好吃的端由：牛乳香精一點(diǎn)兒點(diǎn)，甜蜜素1G（姐姐不要打我——），我還亂加了泡打粉和小純堿（曾經(jīng)做蛋糕用的。T.T）以上計(jì)量不怎么正確，我估計(jì)的，大家可以自個(gè)兒調(diào)試，區(qū)別半大的。
作法：所有粉混合，撒到溫水里，一邊兒撒一邊兒攪和，慢慢就成和好的成塊的面了。這個(gè)比做普通白饃省力，無(wú)須揉非常多，我今日揉多了，成筋非常多，有一小批沒發(fā)酵起來(lái)，空疏太小，大小就小了，單位大小卡路里就高了。
分劑子，暖和潮濕潤(rùn)澤處發(fā)酵1個(gè)鐘頭到2個(gè)鐘頭，而后就可以上鍋蒸了，大約20分鐘。
這些個(gè)量我分了15個(gè)刀切的體積，我媽吃了4個(gè)說(shuō)很飽了，我瘋了是的吃了個(gè)。
面中的混合蛋白粉成分：8百分之百水，75百分之百——85百分之百氨基酸，1百分之百灰分，其它就是小粉，卡路里360多點(diǎn)/100G。一個(gè)白饃36左右，普通刀切是70。
口感跟平常的白饃大致相似，不過(guò)由于有魔芋，所以保水性比較強(qiáng)，口感比較水，有一點(diǎn)兒點(diǎn)Q（只有一點(diǎn)兒點(diǎn)）。我不覺得魔芋有多關(guān)緊，由于魔芋對(duì)大小體積的影響細(xì)小，不過(guò)口感影響非常大，氣味也很重，我有香精和甜蜜素還好說(shuō)，沒有的TX很有可能被惡心到。
【產(chǎn)酮沙拉醬】（參照斤兩：約300克沙拉醬）混合原料：卵黃1個(gè)，菜油225克，米醋25克，甜蜜素制造過(guò)程：
?、甭腰S打入碗里，加甜蜜素，消磨。
⒉消磨到卵黃的大小膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
?、炒藭r(shí)，參加少量的油，并用打蛋器攪打，使油和卵黃絕對(duì)合成一體。
⒋接著小量的參加油。在一著手的時(shí)刻，最好有足夠的耐性，每每參加的油一定不可以非常多，邊參加邊用打蛋器拌和。你會(huì)發(fā)覺，隨著油一點(diǎn)兒點(diǎn)的參加，卵黃不惟沒有變稀，反倒會(huì)變得越來(lái)越濃稠。
?、到又×康膮⒓佑筒嚧?，請(qǐng)注意看圖片，此時(shí)卵黃糊越來(lái)越稠。
?、懂?dāng)加完六七十克油的時(shí)刻，卵黃糊（此時(shí)已經(jīng)可以稱沙拉醬了）已經(jīng)濃稠到達(dá)如圖所示的境地。
?、反藭r(shí)，由于醬太濃，不太好拌和了，我們添加1小勺左右的米醋進(jìn)去（不要加非常多），拌和平均。
?、竻⒓哟淄?，碗里的醬會(huì)變得稀一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)刻，我們重復(fù)小量多次的添加油并拌和這一個(gè)過(guò)程。
⒐隨著油的接著添加，醬又從新變得濃稠起來(lái)。
?、涸絹?lái)越濃了。
?、划?dāng)醬變得比較濃的時(shí)刻，又添加一點(diǎn)兒米醋。重復(fù)這個(gè)過(guò)程，一直到油和醋都添加完。
?、及韬屯瓿?，沙拉醬就做好啦。
【減肥冰淇淋】
原料：蛋白3個(gè)，甜蜜素2小茶匙（實(shí)在不要放多啊——），各種香精隨心，我還用了蔻蔻粉和抹茶粉。
作法：將全部面子放入蛋白中，消磨。中性發(fā)泡冰凍了大致相似慕斯，硬性發(fā)泡大致相似冰霜。消磨在這以后倒入生產(chǎn)模型中，放冷凍室，四五個(gè)鐘頭就可以吃了。
有些容易消泡，不曉得是我的問(wèn)題，仍然沒有真正的糖的端由，然而就算消了的局部也是別有特色。
【美味佳肴純蛋糕】
原料：蛋白一個(gè)，代糖半茶匙，泡打粉半匙，其它香精、蔻蔻粉、抹茶粉、XX粉隨心。
作法：蛋白加全部粉（最好過(guò)柵）消磨，上白開水鍋，武火蒸熟即可。
口感和味道很象蛋糕，略微濕軟一點(diǎn)。
蛋白么，輕易吃，飽腹感不強(qiáng)這個(gè)問(wèn)題就疏忽好了。
【魔芋酸牛奶】拜謝維拉創(chuàng)議
原料：魔芋粉，奶香精，代糖（加其它香精就是調(diào)味酸牛奶拉——）作法：全部粉粉用熱水沖調(diào)，待涼后食用。
維拉說(shuō)口感和味道都很象酸牛奶，我也去實(shí)踐下——【完美版蛋糕】
原料：蛋白兩個(gè)，代糖半茶匙，泡打粉半匙（米醋或?qū)幟手瓗椎危?，魔芋?g（可以自個(gè)兒調(diào)試，這個(gè)量做的比較干，越多越干），其它香精、蔻蔻粉、抹茶粉、XX粉隨心。
作法：蛋白加除開魔芋之外全部粉（最好過(guò)柵）消磨，打出粗泡后加二分之一魔芋粉，再消磨至中性發(fā)泡加另二分之一魔芋粉，接著打至硬性。上白開水鍋，武火蒸熟即可。
極有飽腹感，味道無(wú)限靠近實(shí)在蛋糕，這是完美版本。
；完美版蛋糕的完備方案
太硬
減損魔芋。
縮減蒸制時(shí)間。
太水
增加魔芋。
增加蒸制時(shí)間。
萎縮
熟后勿揭鍋蓋，稍待一會(huì)兒抽取，將器皿倒扣，涼后脫模。
質(zhì)量辨別編輯
⒈實(shí)在粉不象小麥磨成的粉的哦，面子相當(dāng)?shù)木?xì)周密，參加碘酒顏色也不會(huì)變藍(lán)，沒有小粉成分。
?、矝]有不論什么的雜質(zhì)。這個(gè)過(guò)程已經(jīng)是通過(guò)了30多道的施行反反復(fù)復(fù)的高提純了哦——不象有的粉發(fā)黃，要么就是白得跟小麥磨成的粉是的——那樣子的物品我是沒吃過(guò)——我曾經(jīng)也想要發(fā)帖給大家展覽的一直都米有時(shí)候間挖⒊真正的好粉用2克粉即可用200毫差額沖出一大杯子來(lái)，不要么信任我將在后面給大家接著的演習(xí)整個(gè)兒過(guò)程的！
?、凑嬲暮梅凼菧厮屠渌寄軟_開的哦。
魔芋膠也分三個(gè)檔次
第1種，低粘性魔芋膠，在冷水中不可以膨脹，在沖泡時(shí)需求用一點(diǎn)兒點(diǎn)的涼水拌開后，再參加開水，水溫要高，假如不高可以在微波里邊轉(zhuǎn)下，或是加加熱，沖泡出來(lái)是透明的糊狀。
第二種：中粘性魔芋膠：粘性中常，在溫水中可以膨脹。
第三種：高粘性魔芋膠（出口級(jí)）：專業(yè)出口，高粘性，在冷水中就可以膨脹，葡甙聚糖的含量頎長(zhǎng)，飽腹感極好。
三者對(duì)比，高粘性魔芋膠的效果是最好的，低粘性魔芋膠的口感是最好的。
研發(fā)目前的狀況編輯
中國(guó)魔芋產(chǎn)區(qū)主要散布在云、貴、川、陜西南部和湖北西部，以四川東部盆地四周圍多山地區(qū)的魔芋資源最為浩博。四川魔芋產(chǎn)區(qū)主要散布在川東的大巴山多山地區(qū)，西南部金沙江河谷區(qū)域是全國(guó)最關(guān)緊的白魔芋產(chǎn)區(qū)。