主要用于碳酸飲料、果泥、果醬、蜜餞、糖漬水果、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚(yú)、蛋、禽類食品等。 常運(yùn)用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。

　　著色劑：主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、配合制造酒、糕點(diǎn)上的彩裝、糖品、紅果制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、chocolate、黃油、速溶咖啡等各類食品等。常運(yùn)用的有：莧菜紅、脂粉紅、寧檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。像葉綠素銅鈉鹽等一點(diǎn)自然產(chǎn)生的食用色素，主要是由植物團(tuán)體中提出取得，但他們的色素含量及牢穩(wěn)性普通還不如人工合成的色素，額外還有自然產(chǎn)生的等同色素。

　　甜味劑：是給予食品瓜爾膠以甜味的添加劑。常用的有：甲苯糖精鈉（也就是許多人習(xí)性上稱的甲苯糖精）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。運(yùn)用甜味劑的食品有眾多。像：飲料、醬菜、糕點(diǎn)、餅干、面粉和水發(fā)酵制成的食品、冰激凌、糖漬水果、糖品、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎起居中等見(jiàn)的食品都會(huì)加用不一樣品類的甜味劑。

　　香料：糖品與chocolate中普通有香精油、香精、粉體香料浸膏幾品類型。每一品類型又有無(wú)數(shù)品種，如在糖品與chocolate中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不一樣品種。

　　膨松劑：局部糖品和chocolate制品中，以及一點(diǎn)油炸制品、膨化食品、發(fā)酵面制品等。常用的膨松劑有：碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

　　酸度調(diào)節(jié)劑：具備促進(jìn)食質(zhì)量量的功能，更存在廣泛用于各類食品中。相當(dāng)一小批糖品與chocolate制品認(rèn)為合適而使用酸味劑來(lái)調(diào)節(jié)和改善香味效果，特別是蘋(píng)果型的制品。常用的有：寧檬酸、酒石酸、乳酸、水果酸。

　　抗氧氣化劑：抗氧氣化劑是一種經(jīng)過(guò)給食品中易氧氣化成分分子中脫氧氣基團(tuán)以氫原子、阻擋氧氣化連鎖反響，或與其形成絡(luò)合物，制約氧氣化酶類的活性，因此避免和延遲食品外表被氧氣化變質(zhì)的一類食品添加劑。

　　增稠劑：是一類親水性的高分子化合物，具備牢穩(wěn)、乳化或懸濁狀況作用，能形成凝膠或增長(zhǎng)食品粘度，故亦稱凝膠劑、膠凝劑或乳化牢穩(wěn)劑。

　　乳化劑：是一種外表活性劑，其分子一般具備親水基（羥基）和親油基（烷基），易在水和油界面形成吸附層，因此變更乳化體中各物相之間的外表活性，使之形成平均的乳化體或分不對(duì)偶的文體，故能改進(jìn)餐品的團(tuán)體機(jī)構(gòu)、口感、外觀等。

　　膨松劑：是以食糧粉為主要原料的食品在加工時(shí)（加熱過(guò)程中）因萌生命力體而使團(tuán)體變成平均細(xì)致精密的多孔結(jié)構(gòu)狀況，而使食品疏松、酥脆的一類食品添加劑。

　　團(tuán)體改良劑：經(jīng)過(guò)保水、粘結(jié)、增塑、稠化和改善流改變性別能等作用而改進(jìn)餐品外觀或觸感的一種食品添加劑。

　　小麥磨成的粉改良劑：增長(zhǎng)小麥磨成的粉品質(zhì)的一類添加劑，可以增長(zhǎng)出品率，增長(zhǎng)小麥磨成的粉精白度和筋力。

　　消泡劑：在食品加工過(guò)程中，具備消弭和制約液面氣泡兒的有經(jīng)驗(yàn)，使操作得以沒(méi)有遇到困難施行。

　　抗結(jié)劑：避免粉狀或結(jié)晶體狀食品聚攏、結(jié)塊。

　　著色劑：增進(jìn)許多人的進(jìn)食要求，增長(zhǎng)食品的商品價(jià)值而使食品著色的一類食品添加劑。

　　常見(jiàn)的食品添加劑有哪一些，他們又有什么作用呢？

　　雙氧氣水：

　　延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用于碳酸飲料、果醬、糖漬水果、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。

　　著色劑：

　　補(bǔ)給在制造和貯藏過(guò)程中遺失的色素，保證成品的顏色一統(tǒng)。常用的有：莧菜紅、脂粉紅、寧檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、糕點(diǎn)上的彩裝、糖品、紅果制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、chocolate、黃油、速溶咖啡等各類食品等。

　　甜味劑：

　　是給予食品以甜味的添加劑。常用的有：甲苯糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。運(yùn)用甜味劑的食品有眾多，像：飲料、醬菜、糕點(diǎn)、餅干、面粉和水發(fā)酵制成的食品、冰激凌、糖漬水果、糖品、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎起居中等見(jiàn)的食品都會(huì)加用不一樣品類的甜味劑。

　　香料：

　　糖品與chocolate中普通有香精油、香精、粉體香料浸膏幾品類型。每一品類型又有無(wú)數(shù)品種，如在糖品與chocolate中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不一樣品種。

　　酸度調(diào)節(jié)劑：

　　具備促進(jìn)食質(zhì)量量的功能，常用的有：寧檬酸、酒石酸、乳酸、水果酸。存在廣泛用于各類食品中，例如：相當(dāng)一小批糖品與chocolate制品，特別是蘋(píng)果型的制品。

　　食品中的其它添加劑

　　抗氧氣化劑、漂白粉、小麥磨成的粉處置劑、礦物鹽、乳化劑、生化酶等。而近來(lái)聞名的“塑化劑”是一種有毒的化工業(yè)用分子化合物塑料軟化劑，不止不可以添加到食品中，甚至于不準(zhǔn)許用在食品的外包裝上。