并不是天然的就哪都讓用，天然食品添加劑非常多了，但都有運(yùn)用范圍。面粉做的細(xì)條狀食品里準(zhǔn)許使的天然添加劑，只有各種天然膠體，卡拉膠、石花菜酸鈉、黃原膠。肉類防腐天然的納他霉素、乳酸鏈細(xì)菌素、茶多酚。添香劑天然的只要那一些香辛料的提出取得物。

　　食品添加劑是指為改善食品位量和色、香、味以及為防腐、保持新鮮和加工工藝的需求而參加食品的人工合成還是天然事物。

　　依據(jù)《中華百姓民主國(guó)食品衛(wèi)設(shè)法》規(guī)定，食品添加劑是指“為改善食品位量和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需求而參加食品中的化學(xué)合成還是天然事物”。

　　常用的添加劑涵蓋：

　　為改善質(zhì)量而參加的瓜爾膠色素、香料、漂白粉、增味劑、甜味劑、疏松劑等,為避免食品腐敗變質(zhì)而參加的抗氧氣化劑和雙氧氣水,為易于加工而參加的牢穩(wěn)劑、乳化劑、消泡劑等,為增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而參加的維他命、蛋白質(zhì)、礦事物等營(yíng)養(yǎng)鞏固劑食品添加劑一定有害嗎？

　　事情的真實(shí)情況上，除開真正的天然野生食品，全部通過人的總稱加工的食品中，約略沒有啥子是不含添加成分的。

　　假如沒有食品添加劑，就不會(huì)有這樣多品類繁多、美玉滿目標(biāo)食品；沒有食品添加劑，食品就不可以被妥善的制造或保留。

　　今時(shí)今天下，食品添加劑所帶來的種種問題，大都是因?yàn)槿藶榈牟缓线m、違規(guī)運(yùn)用引動(dòng)的。而食品添加劑和不合法添加劑是兩個(gè)不一樣的概念，所以“食品添加劑已經(jīng)變成食品安全的最大要挾”的講法是不正確的。

　　中國(guó)和大部分?jǐn)?shù)國(guó)度同樣，對(duì)食品添加劑都實(shí)施著嚴(yán)明的審查批示制度。到現(xiàn)在為止，中國(guó)已準(zhǔn)許運(yùn)用的食品添加劑有1700多種，美國(guó)有2500余種。只要是已被準(zhǔn)許運(yùn)用的，其安全性完全沒問題。往往是一點(diǎn)不合法添加物淆惑著許多人的眼看東西假想線，如以前發(fā)生過的“蘇旦紅1葇諀事情”、“吊白塊事情”與“瘦肉精事情”等，都在社會(huì)形態(tài)上導(dǎo)致了惡劣的影響。這些個(gè)都是由國(guó)度禁止運(yùn)用的不合法添加物引動(dòng)的，與正常的食品添加劑并不有關(guān)。

　　食品添加劑的警備標(biāo)準(zhǔn)

　　聯(lián)手國(guó)糧農(nóng)團(tuán)體及世界衛(wèi)生團(tuán)體隸屬的食品添加劑資深專家委員會(huì)規(guī)定了一個(gè)“ADI”值，即沿襲人的身體身體的重量，攝入一種無康健危害食品添加劑的每天準(zhǔn)許攝入量的估計(jì)值。例如：甲苯糖精鈉的ADI值為5毫升／千克，即甲苯糖精鈉每天準(zhǔn)許攝入量為每千克身體的重量5毫克，也就是說一個(gè)身體的重量40千克的人，一天最大攝入甲苯糖精鈉的準(zhǔn)許值為200毫克。

　　這都是成人的規(guī)定攝入量，孩童的攝入量相對(duì)于成人而言應(yīng)當(dāng)更小。

　　日日相見的雙氧氣水

　　起居中，從調(diào)味品中的醬油、果醬，到各類糕點(diǎn)、飲料，及各種加工食品、包裝食品中都少不得添加雙氧氣水。雙氧氣水可以避免食品腐敗變質(zhì)，有時(shí)候也可以避免食品中毒什么的問題的萌生。這些個(gè)沒有疑問是有好處于消費(fèi)者康健與安全的。

　　但雙氧氣水都是由人工合成的，運(yùn)用不合適會(huì)萌生一定副效用，長(zhǎng)時(shí)期超過限量攝入完全會(huì)對(duì)身板子康健導(dǎo)致?lián)p害到。如攝入過多的雙氧氣水，輕則會(huì)引動(dòng)流涎水、拉肚子、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會(huì)對(duì)胃、肝臟、腰子臟導(dǎo)致嚴(yán)重危害，更會(huì)增加癌癥的罹患率。

　　色素也有毒？

　　色素并非不合法添加物，在食品中添加色素也不是現(xiàn)代人的專利。在我國(guó)古代，許多人就曉得利用紅曲色向來制作紅酒。但前幾天爆發(fā)的“蘇旦紅事情”，其卑劣的影響使許多人對(duì)原本聲名就不太好的色素更加萌生了置疑。當(dāng)然，蘇旦紅實(shí)際上是一種工業(yè)染布材料，而非可食用色素。

　　食用色素只要在國(guó)度允許的范圍和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)運(yùn)用，就不會(huì)對(duì)康健導(dǎo)致危害。

　　不過，老是有一點(diǎn)不合法買賣的小商人為了追趕利潤(rùn)而超過限量添加色素。消費(fèi)者在挑選食品時(shí)，應(yīng)防止購(gòu)買不為己甚鮮艷的食品，牢牢記住不要被那艷麗的外衣所疑惑。

　　請(qǐng)注意，我國(guó)嚴(yán)正規(guī)定：嬰小兒童食品中禁止運(yùn)用不論什么人工合成色素。

　　一、食品添加劑的定義、分類及運(yùn)用原則

　　食品添加劑是指為改善食品位量、色、香、味以及防腐和加工工藝的需求參加食品中的化學(xué)合成事物還是天然事物。

　　食品添加劑按其出處分為天然與合成兩類，天然食品添加劑主要來半自動(dòng)、植物團(tuán)體或微有生命的物質(zhì)的代謝產(chǎn)物。人工合成食品添加劑是經(jīng)過化學(xué)手眼使元素和化合物萌生一系列化學(xué)反響而制成。在現(xiàn)階段天然食品添加劑的品種較少，價(jià)錢較高，人工合成食品添加劑的品種比較應(yīng)有盡有，價(jià)錢低，運(yùn)用量較小，但其毒性后者大于前者，尤其是合成食品添加劑品質(zhì)不純混有有害雜質(zhì)，或用量過大時(shí)容易導(dǎo)致對(duì)有機(jī)體的危害。故到現(xiàn)在為止食品添加劑著重一方面于向天然食品添加劑進(jìn)展，運(yùn)用天然、人工混合食品添加劑以補(bǔ)救各自的不充足。

　　食品添加劑按其用場(chǎng)分為：雙氧氣水、抗氧氣化劑、發(fā)色劑、漂白粉、調(diào)味劑、凝結(jié)劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、質(zhì)量改良劑、拮抗劑、增味劑、保持新鮮劑、酶制劑、被膜劑、香料、營(yíng)養(yǎng)鞏固劑及其他等類。

　　因?yàn)槭称诽砑觿┊吘共皇鞘称返奶烊怀煞郑×块L(zhǎng)時(shí)期攝入也可能存在對(duì)有機(jī)體的潛伏危害。隨著食品毒理學(xué)辦法的進(jìn)展，原來覺得無害的食品添加劑近年來發(fā)覺有可能存在慢性毒性和致畸、致突變、致癌性的危害。故各國(guó)對(duì)此給與充分的看得起。到現(xiàn)在為止國(guó)際、國(guó)內(nèi)看待食品添加劑均持嚴(yán)明管理，增強(qiáng)名聲和限止運(yùn)用的舉止神情。為了保證食品添加劑的食用安全，運(yùn)用食品添加劑應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：

　　1.通過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全名聲手續(xù)的名聲證實(shí)在運(yùn)用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)時(shí)期運(yùn)用對(duì)人的身體安全無害。

　　2.不影響食品感官性質(zhì)和原味，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有毀傷效用。

　　3.食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)明的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，其有害雜質(zhì)不能超過準(zhǔn)許限量。

　　4.不能因?yàn)檫\(yùn)用食品添加劑而減低令人滿意的加工處理辦法和衛(wèi)生要求。

　　5.不能運(yùn)用食品添加劑打掩護(hù)食品的欠缺或作為假造的手眼。

　　6.未經(jīng)衛(wèi)生部準(zhǔn)許嬰孩及孩童食品不能參加食品添加劑。

　　隨著食品工業(yè)產(chǎn)品的多樣化，食品添加劑的品類和數(shù)目進(jìn)展相當(dāng)迅疾，據(jù)相關(guān)資料報(bào)導(dǎo)，海外所運(yùn)用的食品添加劑已達(dá)14000種以上，美國(guó)準(zhǔn)許運(yùn)用3200種，東洋1100種，歐羅巴洲并肩體1100-1200種我國(guó)有20多類、近1000種食品添加劑，如雙氧氣水、抗氧氣化劑、發(fā)色劑、漂白粉、調(diào)味劑、凝結(jié)劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、質(zhì)量改良劑、拮抗劑、增味劑、保持新鮮劑、酶制劑、被膜劑、香料、營(yíng)養(yǎng)鞏固劑及其他等類。 假如按標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用，對(duì)人的身體是無害的在無污染營(yíng)養(yǎng)型食品出產(chǎn)、加工過程中，A級(jí)、AA級(jí)的產(chǎn)品視產(chǎn)品本身或出產(chǎn)中的需求，均可運(yùn)用食品添加劑，在AA級(jí)無污染營(yíng)養(yǎng)型食品中只準(zhǔn)許運(yùn)用天然的食品添加劑，不準(zhǔn)許運(yùn)用人工化學(xué)合成的食品添加劑，在A級(jí)無污染營(yíng)養(yǎng)型食品中可以運(yùn)用人工化學(xué)合成的食品添加劑，但以下產(chǎn)品不能運(yùn)用：（1）亞鐵氰化鉀 （2）4-己 基間苯二酚 （3）硫磺 （4）硫酸鋁鉀 （5）硫酸鋁銨 （6）赤蘚紅 （7）赤蘚紅鋁色錠 （8）新紅 （9）新紅鋁色錠 （10）二氧氣化鈦 （11）焦糖色（亞硫酸銨法。加氨出產(chǎn)） （12）硫酸鈉（鉀） （13）亞硝鏹水鈉（鉀） （14）司盤80 （15）司盤40 （16）司盤20 （17）吐溫80 （18）吐溫20 （19）吐溫40 （20）過氧氣化苯甲酰 （2）溴酸鉀 （22）苯甲酸 （23）苯甲酸鈉 （24）乙氧氣基喹 （25）仲丁胺 （26）桂醛 （27）噻苯咪唑 （28）過氧氣化氫（或過碳酸鈉） （29）乙萘酚 （30）聯(lián)苯醚 （31）2-苯基苯酚鈉鹽 （32）4-苯基苯酚 （33）戊二醛 （34）新潔而滅 （35）2、4-二氯苯氧氣乙酸 （36）甲苯糖精鈉 （37）環(huán)乙基氨基磺酸鈉。

　　在衛(wèi)生部頒布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范催進(jìn)健康食品原料管理的通告》中，以下天然的原料禁用：八角茴香蓮、土青木春、山莨菪、川鳥、廣防已、馬桑葉、長(zhǎng)春花、石蒜、辰砂、紅豆杉、紅茴香、毛地黃、蟾酥等59種食品添加劑是安全的，前提是合理的范圍內(nèi)運(yùn)用以及和科學(xué)的檢驗(yàn)測(cè)定和扼制，還有風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

　　所說的的植物或純天然（應(yīng)當(dāng)注明食品混合原料），并非代表安全，也需求科學(xué)的看待。

　　近來在班車看見一個(gè)有機(jī)食品的節(jié)目，里邊說到不要問哪兒買的食品是有機(jī)的，而是要學(xué)習(xí)，因此會(huì)辯白有機(jī)食品。

　　食品添加劑固然品種較多，但分類并不復(fù)雜，幾大類。