山東東達生物化工有限公司，是專業(yè)的瓜爾膠和瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家，公司秉承質(zhì)量為本，客戶至上的原則，生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的瓜爾膠和瓜爾豆膠系列產(chǎn)品。擁有雄厚的技術力量，先進的生產(chǎn)工藝和設備。山東東達生物化工有限公司全體員工為海內(nèi)外用戶提供高技術，高性能，高質(zhì)量的瓜爾膠和瓜爾豆膠。熱忱歡迎國內(nèi)外廣大客戶合作共贏。

　　山東東達生物化工有限公司介紹：

　　山東東達生物化工有限公司專業(yè)生產(chǎn)瓜爾膠和瓜爾豆膠。擁有雄厚的技術力量，先進的生產(chǎn)工藝和設備，自1991年創(chuàng)建公司至今，年生產(chǎn)能力已達30000噸。企業(yè)現(xiàn)有員工308人（其中技術研發(fā)人員20人，管理人員8人，生產(chǎn)人員270人，銷售人員10人）；研發(fā)團隊中博士生導師1人，博士研究生6人，碩士研究生7人，高級工程師6人。產(chǎn)品遠銷至美國、意大利、法國、德國、巴西、阿根廷等十多個國家和地區(qū)。我們秉承“品質(zhì)經(jīng)營，誠信服務”的理念，以務實、創(chuàng)新、誠信為服務精神，先后 與多家大學及科研機構建立了良好的合作、協(xié)作關系。保證了產(chǎn)品研發(fā)能力及發(fā)展?jié)摿Α?目前已形成了以科技為核心，管理為基礎，服務為保證的服務理念。我們依托技術力量不斷開發(fā)新產(chǎn)品，嚴格控制產(chǎn)品的質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高競爭力，并積極 拓展國內(nèi)外市場。 山東東達生物化工有限公司全體員工始終竭誠為海內(nèi)外用戶提供高技術、高性能、高質(zhì)量的產(chǎn)品。熱忱歡迎國內(nèi)外廣大客商合作共贏！

　　瓜爾豆膠（瓜爾膠）GB編號：（GB20.025） 瓜爾豆膠（瓜爾膠）由豆科植物瓜爾豆（Cyamposis tetragonolobus）的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。

　　也稱古耳膠、瓜爾膠或者胍膠，英文名字Guargum ,主產(chǎn)于印度和巴基斯坦。瓜爾豆膠系由瓜爾豆的果實去皮去萌芽后的胚乳全體經(jīng)清算、枯燥粉碎后加水、再停止加壓電離后用20%酒精積淀，離心結合后枯燥、粉碎而得。貨物膠正常為紅色至淡黃褐色自正在活動的粉末，瀕臨無嗅，也無其余任何異味，正常含75%——85%的多糖，5%——6%的蛋白胨，2%——3%的纖維及1%的灰分。

　　瓜爾豆膠是從豆科動物瓜爾豆的胚乳中提存入的一種非離子型半乳甘露聚糖，瓜爾豆膠及其派生物存正在較好水溶性，且正在低品質(zhì)分數(shù)下出現(xiàn)很高的粘度。因為這一特點使其正在許多范圍都有使用，相似造紙、醫(yī)藥、染色印花等。

　　實用規(guī)范編者

　　性狀編者

　　瓜爾膠為紅色至淡黃褐色自正在活動的粉末，瀕臨無臭，能疏散正在熱或者冷的水中構成黏稠液，1%水濾液的黏度約3000mPa·S，增添大批四硼酸鈉則改變成凝膠。疏散于冷水中約2h后出現(xiàn)很強黏度，當前黏度逐步增大，24h到達最高點；黏稠力為小粉糊的5——8倍，加熱則疾速到達最高黏度；水濾液為中性，pH6——8黏度最高，pH10之上則疾速升高；pH6.0——3.5范疇內(nèi)隨pH升高，黏度亦升高；pH3.5以次黏度又增大[3]  。

　　物化本質(zhì)編者

　　次要因素是成員量為5萬-80萬的配糖鍵聯(lián)合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖（1:2）組成的高成員量電離膠體多糖類。紅色至淺黃褐色粉末。能疏散正在熱或者冷水中構成稀薄液。1%水濾液粘度約為4-5Pa·s，為自然膠中粘度最高者。增添大批四硼酸鈉則改變成凝膠。水濾液為中性，粘度隨PH值的變遷而變遷，pH值6——8粘度最高，pH10之上則疾速升高，pH6——3.5內(nèi)隨PH值升高。pH3.5以次粘度又增大。

　　瓜爾豆膠正在寒熱水中聚能充足水化構成半通明濾液。瓜爾豆膠通過充足溶化后粘度到達最大。短工夫低溫解決將招致瓜爾豆膠自身降解，粘度降落。瓜爾豆膠為自然膠黏度最高者沒有溶于酒精等無機溶劑。

　　瓜爾豆膠濾液呈非牛頓流體的假塑性流體特點，存正在攪稀作用。同聲存正在優(yōu)良的有機鹽兼容功能。

　　儲運環(huán)境編者

　　宜放正在枯燥、透風、陰涼處，并留意防潮。沒有得與有毒品件混放。運載進程中沒有得與有毒品件混裝，防止凈化。

　　產(chǎn)地及散布編者

　　瓜爾豆膠主產(chǎn)于印度和巴基斯坦干旱和半干旱區(qū)。年產(chǎn)量大概20萬噸，印度占80%內(nèi)外。

　　有關使用編者

　　正在熱飲如冰激凌、冰糕、冰霜、冰片中起優(yōu)質(zhì)穩(wěn)固劑作用，預防冰晶發(fā)生，起著增稠、乳化作用。

　　如冰激凌、冰乳、冰果腩、鹽汽水凍、乳酸奶等當中，共同運用或者與其它水溶性膠體，小粉，CMC，洋槐豆膠和海藻酸鈉等復配運用。能夠使凝浮粘連，抑止冰晶生成，保障構造平滑、使廢品構成勻稱的浮液機構，起增稠、乳化作用，好轉口感，同聲，正在冷凍時維持穩(wěn)固，還能夠預防快捷消融，延伸維持期。增添量沒有超越0。2%-0。5%。大批瓜爾豆膠沒有能顯然地反應這種混合物物正在打造時的黏度，但能賦予貨物滑溜和糯性的口感。此外一度益處是使貨物湍急凝結，齊頭并進步貨物抗驟熱的功能。用瓜爾豆膠穩(wěn)固的冰激凌能夠防止因為冰晶生成而惹起顆粒的具有。

　　正在面制品如面條、掛面、便當面、粉條中起到預防粘結、保水、增多筋力，維持質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)作用，并且延伸上書架工夫。

　　瓜兒膠是眼前國內(nèi)上最為重價而又寬泛使用的親水膠體之一。正在掛面消費中，瓜爾豆膠能夠說是最現(xiàn)實的粘結劑，制面進程中增添0.2——0.6%瓜爾豆膠，可使面條名義潤滑，沒有易斷，增多面慣性，正在面條枯燥進程中，預防粘連，縮小烘干工夫，口感好，釀成的面條耐煮，一直條。正在便當面消費中，增添0.3 %——0.5 %瓜爾豆膠，一范圍使面團柔韌，切削成面條時沒有易折斷，成型時也沒有易起毛邊；另一范圍，正在油炸時阻遏食油滲入，儉省食油，加工后的面爽滑而沒有清淡，增多面條韌性，水煮沒有混湯。

　　正在乳酪如落花生奶、杏仁奶、胡桃奶、粒粒橙、鹽汽水、果茶、各族液體乳酪及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)固劑作用，并好轉口感作用。

　　瓜爾豆膠是經(jīng)過糖苷鍵聯(lián)合的膠體多糖，況且無臭有趣，能疏散正在熱水或者冷水中構成稀薄液，用來乳酪中有增稠和穩(wěn)固作用，可預防制品分層、積淀，并使貨物富饒優(yōu)良的滑膩口感，增添量為0.05—、正在乳制品假如奶、酸奶中起到穩(wěn)固劑作用，并起到增稠、乳化，好轉口感的作用。

　　正在豆制品如豆花、豆奶中起到穩(wěn)固作用。

　　正在肉品中，如火腿腸、午餐肉、各族獅子頭中起到粘結、爽口和增多容積作用。

　　瓜兒豆膠正在灌裝肉品中能夠升高肉及其余輔料正在烹煮進程中的暴沸，掌握液相黏度，況且開罐后形式物易傾倒；正在香腸及填陷類肉品中，退出瓜膠，正在制肉糜時可疾速聯(lián)合調(diào)離潮氣，好轉腸衣的充填性，消弭烹煮、煙熏和蘊藏時期脂膏和調(diào)離水的結合與挪動，好轉結冰后貨物的松軟度。

　　調(diào)味品

　　正在調(diào)味汁和色拉調(diào)味品中，應用了瓜爾豆膠正在低深淺下發(fā)生高黏度這一根本本質(zhì)，使得該署貨物的質(zhì)構和流變等感覺器官質(zhì)量愈加優(yōu)良。

　　罐子藥品

　　這類貨物的特色是盡能夠沒有含活動態(tài)的水，瓜爾豆膠則可用來稠化貨物中的潮氣，并使肉菜液體全體名義包一層稠厚的肉汁。特別的、湍急溶脹的瓜爾豆膠有時還能夠用來制約裝罐時的黏度。