增稠劑是一種藥品增添劑，次要用來好轉(zhuǎn)和增多藥品的稀薄度，維持流態(tài)藥品、膠凍藥品的色、香、味和穩(wěn)固性，好轉(zhuǎn)藥品物感性狀，并能使藥品有光滑下酒的覺得。增稠劑可進(jìn)步藥品的稀薄度或者構(gòu)成凝膠，從而改觀藥品的物感性狀，賦予藥品黏潤(rùn)、適合的口感，并兼有乳化、穩(wěn)固或者使呈懸浮形態(tài)的作用，中國(guó)眼前同意運(yùn)用的增稠劑種類有39種。增稠劑都是親醫(yī)道高成員復(fù)合物，也稱水溶膠。按其起源可分成自然和化學(xué)分解（囊括半分解）兩大類。增稠劑是一種流變助劑，沒有只能夠使涂料增稠，預(yù)防動(dòng)土中涌現(xiàn)流掛景象，并且能賦予涂料優(yōu)異的機(jī)器功能和儲(chǔ)存穩(wěn)固性。關(guān)于黏度較低的醫(yī)道涂料來說，是無比主要的一類助劑。

　　增稠劑是一種流變助劑，沒有只能夠使涂料增稠，預(yù)防動(dòng)土中涌現(xiàn)流掛景象，并且能賦予涂料優(yōu)異的機(jī)器功能和儲(chǔ)存穩(wěn)固性。關(guān)于黏度較低的醫(yī)道涂料來說，是無比主要的一類助劑。

　　有醫(yī)道和油性之分。特別是水相增稠劑使用更為廣泛。增稠劑本質(zhì)上是一種流變助劑，退出增稠劑后能調(diào)理流變性，使膠黏劑和密封劑增稠，預(yù)防骨料積淀，賦予優(yōu)良的情理機(jī)器穩(wěn)固性，掌握動(dòng)土進(jìn)程的流變性(施膠時(shí)沒有流掛、沒有滴淌、沒有飛液)，還能起著升高利潤(rùn)的作用。

　　尤其關(guān)于膠黏劑和密封劑的打造、貯存、運(yùn)用都很主要，可以改良和調(diào)理黏度，失掉穩(wěn)固、防沉、減滲、防淌、觸變等功能。

　　藥品級(jí)的增稠劑-素肉粉是一種水相增稠劑，同聲它也是一種油相增稠劑，也就是說，它遇水能夠少量的吸水，吸水30倍時(shí)能夠構(gòu)成凝膠，吸水50=-100倍時(shí)，能夠成糊狀、吸水100-200倍時(shí)，能夠使水體及含卵白、油脂的系統(tǒng)構(gòu)成濃烈感，質(zhì)感謝烈。素肉粉是由陸地藻類及陸活潑物魔芋提取，藻類正在成長(zhǎng)的進(jìn)程中會(huì)經(jīng)過光競(jìng)爭(zhēng)用，將海里的二氧化碳吸引，對(duì)于條件無益處，正在藥品中增添素肉粉，也是一種愛地球、綠色環(huán)保的生活形式。

　　增稠劑有著一定的流變學(xué)本質(zhì)，抗堿性首推海藻酸丙二醇酯；增調(diào)性首選瓜爾豆膠；濾液假塑性、冷水中溶化度最強(qiáng)為黃原膠；乳化托附性以阿拉伯膠最佳；凝膠性瓊脂強(qiáng)于其它膠但凝膠通明度尤以卡拉膠為甚；卡拉膠正在乳類穩(wěn)固性范圍也優(yōu)于其它膠。改性石蠟樹脂實(shí)用范疇絕對(duì)于較廣，耐酸堿耐低溫，冷水溶化較強(qiáng)，用處和其余類增稠劑相比更為寬泛。

　　增稠劑別稱膠凝劑，用來藥品時(shí)別稱糊料或者藥品膠。它能夠進(jìn)步物系粘度，使物系維持勻稱的穩(wěn)固的懸浮形態(tài)或者乳濁形態(tài)，或者構(gòu)成凝膠。寬泛用來藥品、涂料、膠黏劑、化裝品、洗濯?jiǎng)?、印花、橡膠、醫(yī)藥等畛域。正在涂料印染中，由增稠劑、水、黏合劑和涂料色漿組成的涂料印染樣漿，印染樣漿正在印染機(jī)器力作用下，發(fā)作切變力，使印染樣漿的粘度正在霎時(shí)大寬度升高；當(dāng)切變力失蹤時(shí)，又復(fù)原至本來的高粘度，使織品印染輪廓明晰。這種隨切變力的變遷而發(fā)作的粘度變遷，次要是靠增稠劑來完成的。正在乳膠漆打造中，增稠劑對(duì)于乳膠漆的增稠、穩(wěn)固及流變功能起著多范圍諧和作用。再乳膠集合進(jìn)程頂用作掩護(hù)膠體，進(jìn)步乳液的穩(wěn)固性；再染料、骨料疏散階段，進(jìn)步疏散物品的粘度而有利疏散；正在儲(chǔ)運(yùn)進(jìn)程中進(jìn)步涂料穩(wěn)固性及抗凍融性，預(yù)防染料、骨料沉底結(jié)塊；正在動(dòng)土中調(diào)理乳膠漆稀薄度，并呈優(yōu)良的觸變性等。正在藥品中增添千分之多少的藥品增稠劑，存正在膠凝、成膜、持水、懸浮、乳化、泡沫穩(wěn)固及光滑等效用。對(duì)于流態(tài)藥品或者凍膠藥品的色、香、味、構(gòu)造和藥品的絕對(duì)于穩(wěn)固性起著非常主要的作用。

　　增稠劑大多歸于親醫(yī)道高成員復(fù)合物，按起源分成植物類、動(dòng)物類、礦產(chǎn)類、分解類或者半分解類。容易分可分成自然和分解兩大類。自然品大少數(shù)是從含多糖類粘性精神的動(dòng)物及海藻類制取，如小粉、果膠、瓊脂、明膠、海藻脂、角叉膠、糊精、黃耆膠、多糖素派生物等；分解品有甲基纖維素、羧甲基纖維素等纖維素派生物、小粉派生物、奶酪素、聚丙烯酸鈉、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低成員聚乙烯蠟、聚丙烯酰胺等。

　　乳酪消費(fèi)中罕用的增稠劑以及作乳化穩(wěn)固劑用的增稠劑次要有羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、洋槐豆膠等。

　　瓜爾豆膠是從豆科動(dòng)物瓜爾豆的胚乳中提存入的一種非離子型半乳甘露聚糖，瓜爾豆膠及其派生物存正在較好水溶性，且正在低品質(zhì)分?jǐn)?shù)下出現(xiàn)很高的粘度。因?yàn)檫@一特點(diǎn)使其正在許多范圍都有使用，相似造紙、醫(yī)藥、染色印花等。

　　瓜爾膠為紅色至淡黃褐色自正在活動(dòng)的粉末，瀕臨無臭，能疏散正在熱或者冷的水中構(gòu)成黏稠液，1%水濾液的黏度約3000mPa·S，增添大批四硼酸鈉則改變成凝膠。疏散于冷水中約2h后出現(xiàn)很強(qiáng)黏度，當(dāng)前黏度逐步增大，24h到達(dá)最高點(diǎn)；黏稠力為小粉糊的5——8倍，加熱則疾速到達(dá)最高黏度；水濾液為中性，pH6——8黏度最高，pH10之上則疾速升高；pH6.0——3.5范疇內(nèi)隨pH升高，黏度亦升高；pH3.5以次黏度又增大[3]  。

　　次要因素是成員量為5萬-80萬的配糖鍵聯(lián)合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高成員量電離膠體多糖類。紅色至淺黃褐色粉末。能疏散正在熱或者冷水中構(gòu)成稀薄液。1%水濾液粘度約為4-5Pa·s，為自然膠中粘度最高者。增添大批四硼酸鈉則改變成凝膠。水濾液為中性，粘度隨PH值的變遷而變遷，pH值6——8粘度最高，pH10之上則疾速升高，pH6——3.5內(nèi)隨PH值升高。pH3.5以次粘度又增大。

　　瓜爾豆膠正在寒熱水中聚能充足水化構(gòu)成半通明濾液。瓜爾豆膠通過充足溶化后粘度到達(dá)最大。短工夫低溫解決將招致瓜爾豆膠自身降解，粘度降落。瓜爾豆膠為自然膠黏度最高者沒有溶于酒精等無機(jī)溶劑。

　　瓜爾豆膠濾液呈非牛頓流體的假塑性流體特點(diǎn)，存正在攪稀作用。同聲存正在優(yōu)良的有機(jī)鹽兼容功能。

　　1、正在熱飲如冰激凌、冰糕、冰霜、冰片中起優(yōu)質(zhì)穩(wěn)固劑作用，預(yù)防冰晶發(fā)生，起著增稠、乳化作用。

　　如冰激凌、冰乳、冰果腩、鹽汽水凍、乳酸奶等當(dāng)中，共同運(yùn)用或者與其它水溶性膠體，小粉，CMC，洋槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配運(yùn)用。能夠使凝浮粘連，抑止冰晶生成，保障構(gòu)造平滑、使廢品構(gòu)成勻稱的浮液機(jī)構(gòu)，起增稠、乳化作用，好轉(zhuǎn)口感，同聲，正在冷凍時(shí)維持穩(wěn)固，還能夠預(yù)防快捷消融，延伸維持期。增添量沒有超越0。2%-0。5%。大批瓜爾豆膠沒有能顯然地反應(yīng)這種混合物物正在打造時(shí)的黏度，但能賦予貨物滑溜和糯性的口感。此外一度益處是使貨物湍急凝結(jié)，齊頭并進(jìn)步貨物抗驟熱的功能。用瓜爾豆膠穩(wěn)固的冰激凌能夠防止因?yàn)楸啥瞧痤w粒的具有。

　　2、正在面制品如面條、掛面、便當(dāng)面、粉條中起到預(yù)防粘結(jié)、保水、增多筋力，維持質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)作用，并且延伸上書架工夫。

　　瓜兒膠是眼前國(guó)內(nèi)上最為重價(jià)而又寬泛使用的親水膠體之一。正在掛面消費(fèi)中，瓜爾豆膠能夠說是最現(xiàn)實(shí)的粘結(jié)劑，制面進(jìn)程中增添0.2——0.6%瓜爾豆膠，可使面條名義潤(rùn)滑，沒有易斷，增多面慣性，正在面條枯燥進(jìn)程中，預(yù)防粘連，縮小烘干工夫，口感好，釀成的面條耐煮，一直條。正在便當(dāng)面消費(fèi)中，增添0.3 %——0.5 %瓜爾豆膠，一范圍使面團(tuán)柔韌，切削成面條時(shí)沒有易折斷，成型時(shí)也沒有易起毛邊；另一范圍，正在油炸時(shí)阻遏食油滲入，儉省食油，加工后的面爽滑而沒有清淡，增多面條韌性，水煮沒有混湯。

　　3、正在乳酪如落花生奶、杏仁奶、胡桃奶、粒粒橙、鹽汽水、果茶、各族液體乳酪及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)固劑作用，并好轉(zhuǎn)口感作用。

　　瓜爾豆膠是經(jīng)過糖苷鍵聯(lián)合的膠體多糖，況且無臭有趣，能疏散正在熱水或者冷水中構(gòu)成稀薄液，用來乳酪中有增稠和穩(wěn)固作用，可預(yù)防制品分層、積淀，并使貨物富饒優(yōu)良的滑膩口感，增添量為0.05—0.5%

　　4、正在乳制品假如奶、酸奶中起到穩(wěn)固劑作用，并起到增稠、乳化，好轉(zhuǎn)口感的作用。

　　5、正在豆制品如豆花、豆奶中起到穩(wěn)固作用。

　　6、正在肉品中，如火腿腸、午餐肉、各族獅子頭中起到粘結(jié)、爽口和增多容積作用。

　　瓜兒豆膠正在灌裝肉品中能夠升高肉及其余輔料正在烹煮進(jìn)程中的暴沸，掌握液相黏度，況且開罐后形式物易傾倒；正在香腸及填陷類肉品中，退出瓜膠，正在制肉糜時(shí)可疾速聯(lián)合調(diào)離潮氣，好轉(zhuǎn)腸衣的充填性，消弭烹煮、煙熏和蘊(yùn)藏時(shí)期脂膏和調(diào)離水的結(jié)合與挪動(dòng)，好轉(zhuǎn)結(jié)冰后貨物的松軟度。

　　7、調(diào)味品

　　正在調(diào)味汁和色拉調(diào)味品中，應(yīng)用了瓜爾豆膠正在低深淺下發(fā)生高黏度這一根本本質(zhì)，使得該署貨物的質(zhì)構(gòu)和流變等感覺器官質(zhì)量愈加優(yōu)良。

　　8、罐子藥品

　　這類貨物的特色是盡能夠沒有含活動(dòng)態(tài)的水，瓜爾豆膠則可用來稠化貨物中的潮氣，并使肉菜液體全體名義包一層稠厚的肉汁。特別的、湍急溶脹的瓜爾豆膠有時(shí)還能夠用來制約裝罐時(shí)的黏度。