小粉起源寬泛，存正在定然的黏度，常作為流體 藥品的增稠劑和穩(wěn)固劑，是藥品輕工業(yè)中主要的原輔 料吒小粉次要由直鏈小粉和支鏈小粉兩全體組成， 直鏈小粉成員中野葡萄糖殘基之間次要由a-（l—4） -糖苷鍵聯(lián)接；而支鏈小粉成員中野葡萄糖殘基之間 除以ot-（l—4）-糖苷鍵聯(lián)接外，正在鏈上再有分支 點，其分支點以ct-（l—6）-糖苷鍵聯(lián)接。直鏈小粉 含量的差別反應(yīng)著小粉的構(gòu)造和本質(zhì)，并以其共同 的生化本質(zhì)而被寬泛使用正在藥品、染色和塑料等工 業(yè)中P1。親水膠體正在藥品中是一種罕見的藥品增添 劑，與小粉復(fù)配運用可進步藥品的穩(wěn)固性，好轉(zhuǎn)食 品構(gòu)造和掌握潮氣，有益于藥品加X和升高消費成 本1\瓜爾膠（Guar gum,GG）作為寬泛使用的食用膠 體之一，存正在較好的增稠、穩(wěn)固等性能。有鉆研簡報 親水膠體可與浸透直鏈小粉發(fā)作定然的彼此作用 進而反應(yīng)小粉/親水膠體復(fù)配套統(tǒng)的本質(zhì)以錯質(zhì)老玉米小粉（Waxy corn starch, WCS ）、普 通老玉米小粉（Normal com starch,NCS）和高直鏈老玉米 小粉（High-amylose corn starch，HACS）為原料藥，退出 瓜爾膠（Guar gum,GG），應(yīng)用快捷粘度綜合儀、靜態(tài) 流變儀和物性探測儀，鉆研親水膠體與直鏈小粉間 的彼此作用對于復(fù)配套統(tǒng)糊化、流變及凝膠特點的影 響，對于擴展小粉和親醫(yī)道膠體正在藥品上的使用價格 有定然的實踐意思，且能進-步提醒小粉與親醫(yī)道 膠體之間彼此作用的機理。

　　蠟質(zhì)老玉米小粉和一般老玉米淀 粉樣品按1.3.1辦法糊化，而高直鏈老玉米小粉樣品 于耐壓瓶中正在150 t下糊化1 h。采納呆滯-呆滯測 量零碎，呆滯直徑4 cm,安裝間隙1 cm,加人樣品， 刮去呆滯外必要樣品，加上蓋板，并加人硅油以防 止潮氣沸騰。

　　蠟質(zhì)老玉米小粉、一般老玉米小粉和高直鏈老玉米淀 粉與瓜爾膠復(fù)配套統(tǒng)的糊化直線如圖1所示，糊化 特色值見表1。因為高直鏈老玉米小粉正在此環(huán)境下并 未糊化，其復(fù)配套統(tǒng)黏度的變遷是由于增添的親水 膠體含量的沒有同。未加人瓜爾膠時，蠟質(zhì)老玉米小粉 的峰值黏度和終值黏度比一般老玉米小粉的黏度高， 可見直鏈小粉含量越大，小粉糊化后黏度越小。加 人瓜爾膠后，蠟質(zhì)老玉米小粉和一般老玉米小粉復(fù)配體 系的峰值黏度、終值黏度隨著親水膠體對比的增大 均明顯增多，并且一般老玉米小粉與瓜爾膠混合后表 出現(xiàn)更高的協(xié)效性，黏度增多更顯然。這是由于瓜 爾膠與直鏈小粉間的彼此作用招致復(fù)配套統(tǒng)黏度 的增多，與Shi等簡報的后果分歧^】。而蠟質(zhì)老玉米淀 粉復(fù)配套統(tǒng)黏度增多是由于蠟質(zhì)老玉米小粉與瓜爾 膠具有熱力學(xué)沒有相容的相結(jié)合行止，這一溜兒為使每 一組分具有于濾液彼此金雞獨立的微相中且瓜爾膠存 正在于陸續(xù)相中，正在糊化進程中小粉顆粒收縮招致瓜 爾膠正在陸續(xù)相中的容積減小因此其深淺增大招致 系統(tǒng)黏度增大。

　　加人瓜爾膠后，蠟質(zhì)老玉米小粉 復(fù)配套統(tǒng)的成糊量度降低，而一般老玉米小粉復(fù)配體 系的成糊量度升高。蠟質(zhì)老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)成糊溫 度降低是由于混合系統(tǒng)黏度大招致升壓速率和水 分分散系數(shù)減小1而一般老玉米小粉加人瓜爾膠后， 膠體與直鏈小粉間的彼此作用是惹起混合系統(tǒng)中 小粉成糊量度升高的次要緣由氣與共同小粉系統(tǒng) 相比，復(fù)配套統(tǒng)抵達峰值黏度的工夫（峰值工夫）延 長，注明瓜爾膠會抑止小粉顆粒正在棚化進程中的膨 脹速率。

　　老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)的回值都增大，但因為一般老玉米 小粉比蠟質(zhì)老玉米小粉的直鏈小粉含量高，膠體與直 鏈小粉以氫鏈彼此接近，成員匯集的水平增大，因 而一般老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)的回值增幅更顯然。

　　加人瓜爾膠后，一般老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)下行線 和上行線的《值比蠟質(zhì)老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)下行線 和上行線的n值小，注明一般老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)具 有更強的假塑性，更易剪切稀化。這是由于瓜爾膠 與直鏈小粉成員鏈段間的糾纏作用增多了流體中 成員鏈節(jié)的順向性，使得一般老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)剪 切變稀性加強值升高。且與蠟質(zhì)老玉米小粉復(fù)配體 系相比，一般老玉米小粉/瓜爾膠復(fù)配套統(tǒng)下行線和下 行線的稠度系數(shù)尺值顯然增大，注明該系統(tǒng)的增稠 性和假塑性更強。

　　正在共同小粉凝膠系統(tǒng)的生還進程中，黏著性會 降落，內(nèi)聚性會降低81。增添瓜爾膠后，蠟質(zhì)老玉米淀 粉復(fù)配套統(tǒng)中因直鏈小粉含量很少而無黏著性，普 通老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)黏著性增大，而高直鏈老玉米淀 粉復(fù)配套統(tǒng)黏著性減??；蠟質(zhì)老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)內(nèi) 聚性減小，而一般和高直鏈老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)內(nèi)聚 性增大，且直鏈小粉含量越高，增大的水平越顯然， 這是由瓜爾膠與直鏈小粉之間的彼此作用惹起的。

　　與共同小粉系統(tǒng)相比，增添瓜爾膠可增多蠟 質(zhì)、一般老玉米小粉復(fù)配套統(tǒng)的黏度，且一般老玉米淀 粉/瓜爾膠復(fù)配套統(tǒng)體現(xiàn)出更高的共同增稠性。瓜爾 膠與直鏈小粉間的彼此作用是惹起一般老玉米小粉 黏度增多和成糊量度升高的次要緣由。

　　動態(tài)流變實驗后果表瓜爾膠與直鏈小粉間 的彼此作用招致一般老玉米小粉/瓜爾膠復(fù)配套統(tǒng)的 稠度系數(shù)K增大，流體指數(shù)n減小。

　　靜態(tài)流變試驗后果標(biāo)明小粉市直鏈小粉含量 沒有同對于復(fù)配套統(tǒng)的靜態(tài)模量f和C“的反應(yīng)也沒有同。

　　正在結(jié)冰階段，瓜爾膠與直鏈小粉之間的彼此 作用障礙了全體直鏈小粉成員之間凝膠化作用，抑 制了直鏈成員間的重排而惹起的生還。與共同小粉 凝膠系統(tǒng)相比，復(fù)配套統(tǒng)糊化正在4 ^下擱置24 h后 構(gòu)成的凝膠角度值減小，且直鏈小粉含量越大，變 化越顯然。